Çöldə yemək istəyi olan bir ölkədə 2020-ci ilin əvvəlində restoran işində olmağı ödədi. 11 Martda Milli Restoran Dərnəyi, Restoran Sənayesinin Vəziyyəti hesabatı sənaye satışlarının bu il 899 milyard dollara çatacağını və keçən ilə nisbətən yüzdə dörd çox olacağını proqnozlaşdıraraq, genişlənən iqtisadiyyat və istehlakçı əhval-ruhiyyəsi sayəsində restoranların inkişaf edəcəyini bildirdi.

Ancaq bir neçə gün sonra, ölkə koronavirus pandemiyası səbəbindən fəaliyyətini dayandırmağa başladığında, restoranlar tez bir zamanda bağırsaq yumruğunu hiss etdilər.

İndi, ilk söndürmədən altı ay sonra, hər altı restorandan biri - və ya ümumilikdə ümumilikdə ümumilikdə 100.000 müəssisə - ya daimi, ya da uzunmüddətli bağlanıb. dərnək 14 Sentyabrda nəşr olunan yeni anket .

Əlavə olaraq, tapıntılar üç milyona yaxın restoran işçisinin işləyə bilmədiyini və ümumilikdə bu sektorun mart ayından iyul ayına qədər 165 milyard dollar itirdiyini və 2020-ci ilin sonuna qədər 240 milyard dollar satışını itirəcəyini göstərir.

Xidmət və qonaqpərvərlik üzərində qurulan bir sənaye üçün son altı ayda işimizin əsas anlayışına meydan oxudu. Bunun üçün sağ qalmağımız sahiblərin, operatorların və işçilərin yaradıcılığından və təşəbbüskarlığından qaynaqlanır. İdarə heyəti boyu müstəqil sahiblərdən tutmuş çox vahid franchise operatorlarına qədər restoranlar hər ay pul itirirlər və cəmiyyətlərinə xidmət göstərmək və işçilərinə dəstək olmaq üçün mübarizələrini davam etdirirlər.

Avqust ayında restoran satışları orta hesabla yüzdə 34 azaldı, operatorların yüzdə 60-ı da normal əməliyyat xərclərinə daha çox xərcləməli oldular və pandemiyadan əvvəl etdikləri işçilərin yalnız yüzdə 71-i ilə işləyirlər. Əlavə olaraq, yüzdə 40, daha çox yardım paketi olmasa, altı ayda işlərini davam etdirmələrinin mümkün olmadığını düşünürlər.

İstehlakçılar restoranların nə qədər zərər verdiyinin fərqindədirlər. Bir istehlakçı sorğusu Avqust ayında dərnək tərəfindən də nəşr olunan Amerikalı yetkinlərin yüzdə 56'sının COVID-19 epidemiyasının təsiri səbəbiylə daimi olaraq bağlanmış bir restoran olduğunu bildiklərini, yüzdə 88inin isə restoranların cəmiyyətlərinin əhəmiyyətli bir hissəsi olduğunu qeyd etdi.

Qalıcı olaraq bağlanmış restoranlar arasında da var The Mermaid Inn , Bar Sardalya və 88 Lan Zou New York şəhərində; Zigoma və Salam replika çubuğu Bostonda; 189 Dominique Ansel və Bibo Ergo Sum tərəfindən Los Ancelesdə; Din Tai Fungun orijinal Arcadia yeri Kaliforniyada; Cənubi Pasifik Brewing, Trou Normand və Ton Kiang San-Fransiskoda; Ronny’s Steakhouse və La Sardina Çikaqoda; və Şimaldan Şimal-qərb və Maqnoliya Cafe West Austində.