Redaktorun Qeyd: Səyahət etməyi seçənlərdən, COVID-19 ilə əlaqəli yerli idarəetmə məhdudiyyətlərini, qaydalarını və təhlükəsizlik tədbirlərini yoxlamaq və yola çıxmazdan əvvəl fərdi rahatlıq səviyyələrini və sağlamlıq şərtlərini nəzərə almaq tövsiyə olunur.

Ləzzətlər, sərbəstlik, qonaqpərvərlik, yeni bir şey sınamaq həyəcanı - bir çoxumuz pandemiyanın ilk günlərində qarışıq dayanan hər hansı bir fəaliyyət qədər yemək yeməyə can atırıq. İndiyə qədər bəzi millətlər var məhdudlaşdırmalar məhdudlaşdırıldı digərləri isə bütün ərzaq mağazaları üçün yeddi nöqtəli bir gigiyena yoxlama siyahısını səfərbər etmişlər (baxırıq Sinqapur). Yenə də bir çoxumuz yuxarıda göstərilən ləzzətlərdən zövq alacaq qədər uzun müddətə çıxarılan maskalarla ictimai yerdə oturmaqda ehtiyatlı davranırıq. Ancaq hələ də çıxmağın və yaşamağın yollarını tapa bilərsiniz yerli yemək səhnəsi təhlükəsiz - evin yaxınlığında və ya səyahət zamanı - bir qida izinə qoşulmaqla.

Yaxşı, yemək izi nədir? Burada nümayiş olunan yollar - bir çoxu yerli turizm lövhələri tərəfindən təşkil olunmuşdur - yüksək keyfiyyətli, bölgələrdə istehsal olunmuş məhsul və xidmətləri bir coğrafi ərazidə nümayiş etdirirlər (bu halda əkinçilik, balıqçılıq və əkinçilik texnikaları ilə tanınan gözəl ərazilər). Bu qida yolları pandemiyadan çox əvvəl olub və fərdi zövqlərə və üstünlüklərə əsaslanaraq öz təcrübələrini dizayn etmək üçün daha çox sərbəstlik istəyənlər üçün özünə rəhbərlik edən seçimlər təklif edir. (Oxuyun: Buradakı qrup turları yoxdur.) Başqa sözlə, necə başlamaq və bitirmək istədiyinizə, yol boyunca nə qədər az və ya çox qarşılıqlı əlaqə qurmaq, görmək və dadmaq istədiyinizə qərar verirsiniz. Əlavə üstünlüklər? Zövq almaq üçün dayanacaqlar arasında dolaşmaq olar mənzərəli mənzərələr - pulsuz - həm də dostlarınız və ailənizlə bölüşmək üçün səyahətinizdən yemək əşyaları götürün. Budur, evinizə zəng vurduğunuz yerdə öz izinizi necə yaratacağınıza dair bəzi tövsiyələr ilə birlikdə ilham almaq üçün bir ovuc yemək izi variantları.

Arbroath Smokie Trail, Şotlandiya

Şotlandiya qarışığı təklif edir yemək yolları ölkənin hər yerində, mətbəx növünə və coğrafiyasına görə bölünmüş, epikürlərin Loch Nessdən Xarici Hebridlərə qədər hər yerdə əllə hazırlanmış tarak, duzlu çörək bülluru, tartan şokaladları və səməni viskisini götürmələrinə imkan verir. Daha fərqli və sərgərdan çöldən əmələ gətirən variantlardan biri də, omurğa hələ də toxunmamış, ağacdan siqaret çəkilmiş bütün bir siqaret çəkən şəxsin diqqətini çəkən Arbroath Smokie Trail. Rəvayətə görə, ilk Arbroath siqaret çəkənlər içərisində bu dəniz məhsulları incəliyini istehsal edən, içərisində duzlu yonca çəlləkləri yandırdıqdan sonra meyvəyə gəldi. Bu gün siqaret çəkənlər viski çəlləyinin dibində özlərinə bənzərsiz ləzzət verən bişmiş taxta fıstıq və palıd atəşinin üstündə cüt-cüt çubuqlara asılırlar. (Avropa qanunlarına görə qorunan statusu sayəsində, bunlar Arbroath-dan beş mil radiusda orijinal prosesdən istifadə edilməklə hazırlanmalıdır.) Şərq sahilindəki balıqçı kəndində siqaret çəkənləri düzgün şəkildə müalicə etməyə davam edən təxminən on kiçik ailə şirkəti var. Yaxınlıqdakı mağazalar dumanlı pate, dumanlı risotto, dumanlı güveç və hətta dumanlı dondurma kimi sonsuz dəyişikliklər təklif edərkən. Dəyərli qumdaşı qayalıqları, dəniz mağaraları və çətin quşlar da daxil olmaqla quşlar təəccüblü bir sıra təqdim edən Seaton Cliffs Təbiət Qoruğu ətrafında gəzməklə kaloriləri yandırın.

East Gorge Food Trail, Oregon, Amerika Birləşmiş Ştatları

2018-ci ildə qurulan bu iz Oregon’un şərq Columbia River Gorge boyunca qida mövzulu sərgüzəştlərinizi seçməyinizə imkan verir. Təkliflərdən biri, tarixi fermaları və bağları, meyvə stendlərini, biodinamik üzüm bağlarını, sənətkarlıq pivə zavodlarını və şərabçılıqları vurğulayan Vadinin Meyvəsidir. (Səyahətinizi planlaşdırmazdan əvvəl mövsümi və işləmə saatlarını yoxladığınızdan əmin olun.) Özünüz seçdiyiniz şaftalı və 20-dən çox albalı növü üçün vedrələr gətirin, sonra Muirhead Canning-də xüsusi bir tur təşkil edin və armudun qorunmasına baxın, ərik, gavalı və digər meyvələr. Bazar stendində təzə məhsulların, həmçinin mürəbbə, turşu tərəvəz və yerli ətlərin satıldığı Sandoz fermasında dayanın (fermanın antik məktəb binası haqqında soruşun). Vadinin bağça ilə örtülü təpələri boyunca bolca mənzərə əldə edəcəksiniz. Və ya daha çox məşq üçün Mosier Yaylasının üç yarım mil yolunu zəmanətlə gedin, sonra Hood çayında sərt şirniyyat yetişdiricisi ilə bitirin. Əyləncəli fakt: Cığır hazırda daha çox seçim üçün dərənin Washington əyalətinə doğru genişlənir.

Northern Rivers Food Trail, Yeni Cənubi Uels, Avstraliya

Çoxu düşünür Byron Bay çimərliklərlə əhatələnmiş kimi, həm də yağış meşələri və məhsuldar vadilərə ev sahibliyi edərək buranı aqriturizm üçün məkkə halına gətirir. Üzvi həyat tərzi axtaran qəşəng daimi sakinləri də cəlb edir. Bölgə davamlı təsərrüfatlar, meyvə bağları və meyvə, tərəvəz, pendir, zeytun və qoz-fındıq kimi yerli yemli qidalar satan həftəlik bazarlarla doludur. Bu fermerlərdən və qida sənətkarlarından bəzilərinə mənbədən qoşularaq öz yolunuzu yaradın - bir çoxu özəl təhsil turları təklif edir. Bütün günü bir də keçirə bilərsiniz Farm Byron Bay ətraf mühiti dəstəkləyən və sağlam vərdişlərə qatqı təmin edən kiçik müəssisələrin toplusuna ev sahibliyi edir. Böyümək, yem verin, öyrədin - şüarına riayət etməklə genişlənən 80 hektarlıq ferma bir sıra bağlarda və sərbəst gəzən heyvanlara ev sahibliyi edir, üstəlik sənətkarların çörək bişirmə zavodundan yaxşı məhsullar satır, bazar, çiçəkçi, gelato stendi istehsal edir və hətta evdə əkmək üçün toxum götürə biləcəyiniz bağ bağçası.

Burren Food Trail, County Clare, İrlandiya

Şotlandiya kimi, İrlandiyanın sulu iç bölgələri və təmiz suları onu güclü əkinçilik və qida ənənələri üçün ən yaxşı məkana çevirir. Hedefin ətrafında bir sıra öz-özünü idarə edən cığırlarla Burrenə çatmaq çətindir. Qərbi İrlandiyanın bu az bilinməyən bölgəsi, 300 milyon illik tarixi olan karst əhəngdaşı geoloji mənzərəsi ilə məşhurdur. Dar, lakin heyrətləndirici kənd yollarında bir-iki gün sürməyə sərf edin və sərbəst mənzilli donuz əti məhsulları kimi yerli məhsullar, dəniz məhsulları, şokolad, keçi pendirləri və ət satan bir çox ehtiraslı ailə müəssisələrini ziyarət edin. Hər bir üzv Burren Food Trail keyfiyyət standartlarına baxıldı və bölgə üçün davamlı bir gələcək qurmağı qərara aldı - ziyarətçilərlə danışmağa hazır və hazırdırlar. Burreni gəzməyin bir başqa faydası da Moher Uçurumları və Burren Milli Parkındakı açıq hava gəzintilərinə yaxınlığıdır. Mənzərə üçün çox uzağa baxmaq lazım deyil, baxmayaraq ki: Bölgə YUNESKO-nun rəsmi bir jeoparkıdır və alp, arktika və Aralıq dənizi bitki növlərinin bir-birinin yanında böyüdüyü yer üzündə yeganə yer olduğu deyilir.

Pendir Yolu, Kaliforniya, ABŞ

Kaliforniya ətrafında gəzmək və pendir yemək biraz vaxt keçirməyin ideal bir yolu kimi gəlirsə, bu yol sizin üçündür. Bu mənfəət sənətkar pendir istehsalçılarını və ailə fermerlərini - turlar, dərslər və tədbirləri də daxil olmaqla Golden State-a yaymaq məqsədi daşıyır. Qurucu Vivien Straus, [COVID], şübhəsiz ki, təsərrüfat və pendir istehsalçısı turlarına başlanğıc dayandırdı, ancaq yavaş-yavaş açılmağa başladıqlarını söylədi. Gudada ixtisaslaşmış və açıq ərəb heyvanları parkına sahib olan Hollandiyalı bir ailədən başlayan Mərkəzi Vadi cığırı kimi doqquz təklif olunan özünü idarə edən sürücülük turundan birini nəzərdən keçirin. Bu vaxt, Şimal Sahil yolu sizi dramatik okean mənzərələri və qırmızı ağac meşələri yaxınlığında dörd pendir istehsalçısına aparır. Tövsiyə olunan ilk dayanacaq, pendir və şərabdan nümunə götürə biləcəyiniz Pennyroyal Farmdır (ortaq sahib Anderson Vadisindəki Navarro Winery-in bir hissəsidir). Digər cığırlarda tapmaq çətin olan təsərrüfatları, məsələn, pendirlər və piknik əşyaları dadmaq və ala biləcəyiniz bir üzüm anbarında yerləşən bir dükanla tanış olmaq üçün xüsusiyyətlər var. The Pendir izi veb saytının istifadəsi asandır, qismən pulsuz yüklənə bilən xəritəni mütəmadi olaraq yeniləyən Strausun və onun köməkçisi Philip Jison-un zəhməti sayəsində.

Öz qida izinizi yaratmaq üçün məsləhətlər

Bəlkə mütəşəkkil bir qida izinin yanında yaşamırsınız və yenidən təhlükəsiz oluncaya qədər səyahətdən uzaqlaşırsınız. Yaxınlıqdakı təsərrüfatlar və ziyarətçiləri qəbul edən istehsalçılar barədə məlumatlarının olub olmadığını bilmək üçün yerli turizm ofisinizlə əlaqə qurmağa başlayın. Bu nəticə vermirsə, sevdiyiniz gurme baqqal mağazasının sahibindən əlaqə qura biləcəyiniz bəzi yerli ərzaq tədarükçülərini istəyin. Başqa bir əla seçim, ən yaxın fermer bazarınızdakı satıcılarla danışmaq və özəl turlar və dequstasiya təklif edib etmədiklərini soruşmaqdır. Neçə təsərrüfatın qonaqları yenidən qəbul etməyə hazır olduqlarına təəccüblənə bilərsiniz. Sonra, izinizi qurun. Hətta bir neçə dayanacaq da ləzzət qönçələrini və səyahət şirələrini gücləndirə bilər və unudulmaz bir gün qazana bilər.