Han Wang, səkkiz il əvvəl Bangkoka köçdüyündə ilk diqqət çəkən şeylərdən biri qəhvə idi.
Wang, Avstraliyadakı kollecdə oxuyarkən zərif yüngül qovurmalardan və balanslı düz ağlardan fərqli olaraq qiymətləndirməyi öyrəndi, hər şey udmağı düşünmək üçün çox şirin və ya acı görünürdü. Starbucks, ölkədə ilk mağazalarını 1998-ci ildə açandan bəri böyük bir oyunçu idi; möhkəm qaranlıq qovurmaları və xəyanətkar Frappuccinosları hər zaman eyni dərəcədə güclü, şəkərli buzlu qəhvə (a.a. oliang) kimi hər yerdə yayılmışdı. Tayland Dükan və bazar tezgahları.
Bangkok Skyline, Tayland Səssizcə Asiyanın sənətkarlıq qəhvəsi paytaxtına çevrilən 8 milyondan çox əhalisi olan Bangkok şəhəri. | Kredit: Sutthipong Kongtrakool / Getty ImagesWang, həqiqətən də böyük bir fincan tapmaqdan imtina etmək fikrində deyildi. Bu yaxınlarda Tayvanda üçüncü dalğa qəhvənin artımına şahid olan Wang, Bangkoka köçmədən əvvəl Taipei-də bir iş gördü - Malayziya əsilli sahibkar, Cənub-Şərqi Asiyanın ən mütərəqqi şəhərlərindən birində bənzər bir hərəkətə səbəb ola biləcəyinə inandı. Beləliklə psixologiya dərəcəsini bir kənara qoyub işə saldı Şirkət Adı Phil Coffee Co. sənaye məhəlləsində, atası və iki bacısının köməyi ilə. Wang bir kafe işləməyə tələsmədi, bunun əvəzinə ilk üç ildə qovurma texnikasına və topdansatış hesablarına diqqət yetirdi. Nəhayət, qrup, Bangkokun dəbli Ekkamai məhəlləsində Phil-in flaqman dükanını qurdu.
Bangkok, Taylanddakı köklər Bangkokda bir 'fermadan fincana' modelini qucaqlayan başqa bir qəhvə şirkəti olan Roots. | Kredit: Köklərin nəzakətiO tək deyildi. Eyni zamanda, digər nüfuzlu Bangkok forpostları da xoşuma gəlir Soğan Üçün Bir Unsiya , Rocket Coffeebar və Lapin evi mükəmməl tökmə qurğuları, Qərb üslubunda kiçik lövhələr və istiliyi və rütubəti döymək üçün soyuq dəmləyən şüşələrlə kalça sakinlərini cəlb etməyə başladı. Bu ilk günlərdə liderlərdən biri idi Köklər , həm də şəhərdəki ən isti brunch yerlərindən birini idarə edən ağır çəkili bir qovurma, Qovur .
'Son illərdə çox şey dəyişdi' deyir Roots qurucusu Varatt Vichit-Vadakan. 'Tayland, güman ki, qəhvə istehsal edən bir ölkə olmaqla yanaşı, inkişaf etmiş bir istehlak bazarına - böyük şəhərlərində çox sayda xüsusi çayxanaya sahib olan yeganə ölkədir.'
Bangkok Skyline, Tayland Səssizcə Asiyanın sənətkarlıq qəhvəsi paytaxtına çevrilən 8 milyondan çox əhalisi olan Bangkok şəhəri. | Kredit: Sutthipong Kongtrakool / Getty Images
Bangkok, Taylanddakı köklər Bangkokda bir 'fermadan fincana' modelini qucaqlayan başqa bir qəhvə şirkəti olan Roots. | Kredit: Köklərin nəzakəti