Göbələkləri sevirsinizsə səyahət etmək üçün dünyanın ən yaxşı yerləri

ƏSas Qida Və Içki Göbələkləri sevirsinizsə səyahət etmək üçün dünyanın ən yaxşı yerləri

Göbələkləri sevirsinizsə səyahət etmək üçün dünyanın ən yaxşı yerləri

Kulinariya dünyası göbələk sehrini ilk kəşf edənə çox şey borcludur. Göbələk - gündəlik kreminlərdən çökmüş əhval-ruhiyyəyə qədər - təbiətin danılmaz bir hədiyyəsidir. Bir vegeterianın zövqü olan ətli, umami dolu tərəvəz şorba və souslardan makaron və xəmir işlərinə qədər misilsiz, ətli bir əlavə təqdim edir.



Ancaq göbələklər haqqında ən yaxşı şey? Bunlar təbii olaraq bütün dünyada baş verir. Balqabaq və ya qarğıdalı kimi bir çox mövsümi və ya dövlət meyvəli tərəvəzdən fərqli olaraq, çox yönlü və davamlı göbələk ölkədən ölkəyə dəyişir, yeməyi və təyinatına görə dəyişən mədəni bir Pasxa yumurtasıdır.

Həm də yerdombalanlarına və ya əhval-ruhiyyəyə sadiq qalmaq lazım deyil. Göbələklərin ən yaxşısı odur ki, gündəlik kremi və ya enoki göbələyi düzgün hazırlandıqda eyni dərəcədə çökə bilər. Tokioda bir enoki ilə dolu bir ramen qabı, Piedmontdakı təzə bir truffle yağı makaron kimi məmnun ola bilər. Kulinariya seçiminiz nə olursa olsun, daxili göbələk qidasını təmin etmək üçün hara gedəcəksiniz.






Cafe des Spores Belçika Cafe des Spores Belçika Kredit: Café des Spores-un izni ilə

Brüssel, Belçika

Avropa çox çeşidli və gündəlik göbələklərə ev sahibliyi edir, lakin bütün Avropa göbələkləri spektrinin dadına baxmaq üçün Qəhvə . Moda Saint Gilles məhəlləsində qurulmuş bu qətiliklə sərin, lakin təəccüblü dərəcədə əlverişli bir bistro, şirniyyat da daxil olmaqla hər yeməkdə göbələk verir. Menyu mövsümi olaraq dəyişsə də, porcini və pendir kroketlərindən başlayaraq Yerusəlimdəki enginar və qara çəngəl ilə midye qədər hər şeyi gözləyin.

Hollandiyada Rotterzwam-da evdə yetişən istiridye göbələyi Hollandiyada Rotterzwam-da evdə yetişən istiridye göbələyi Kredit: Michiel Vaartjes / Alamy

Rotterdam, Hollandiya

Göbələklər, əksər hallarda təbii olaraq baş verirsə də, Rotterdamdan olan iki dost, şəhərdəki kafelərdən qəhvə üyüdüb toplayaraq israflı göbələk yetişdirərək göbələk istehsalını öz əllərinə aldılar. Kimi tanınır rotterzwam Yenilikçi göbələk istehsalçıları hazırda bir çox yerli restorana tədarük edir və şəhər daxilində tullantısız bir ekosistemi inkişaf etdirərək davamlı bir şəkildə fəaliyyət göstərməyə davam edirlər.

Meksikadakı Coyoacan bazarında qara qarğıdalı və göbələk Meksikadakı Coyoacan bazarında qara qarğıdalı və göbələk Kredit: xeuphoriax / Shutterstock

Meksika, Meksika

Göbələklərin yalnız çəmənliklərdə və meşələrdə böyüdüyünü düşünürsən? Yenidən düşün. Huitlacoche - başqa bir şəkildə qarğıdalı qarışığı və ya daha zərif bir şəkildə, Meksika trüfü olaraq bilinir - texniki olaraq qarğıdalı qulağına yayılan, lakin dadı danılmaz dərəcədə çökdürən bir bitki xəstəliyidir. Mavi-qara sporlar incəlik sayılır və ən yaxşısı huarache və ya tostadalarda verilir. Üçün rəhbər Coyoacán bazarı Frida Kahlo muzeyinin bir küncündə, huitlacoche tostado üçün - ya iki. Ənənəvi trüf yeməklərindən fərqli olaraq, huitlacoche tostada sizi bir dollardan az qazanacaq.

Kanadanın Vancouver şəhərində yerləşən Nimmo Bay Resort Kanadanın Vancouver şəhərində yerləşən Nimmo Bay Resort Kredit: Nimmo Körfəzinin izni ilə

Vancouver, Britaniya Kolumbiyası

Kanadanın Qərb Sahili, bütün Şimali Amerikadakı ən geniş, biomüxtəlif çöllərə sahibdir - göbələklər üçün yem üçün əla bir yerdir. Vancouverin xaricində, çantereldən xərçəng göbələyinə qədər hər şeyin olduğu saysız-hesabsız meşələr var. Kimi bir çox balıqçılıq mərkəzi Nimmo Bay Wilderness Resort British Columbia’nın Great Bear Rainforest-də mütəxəssislərdən yem yeməyi dərsləri təklif edin və qonaqların tapdıqları vəhşi göbələkləri yeməklərinə daxil edin.

Kyoto, Yaponiya və Kiçisen restoranı Kyoto, Yaponiya və Kiçisen restoranı Kredit: Soldan: Getty Images; Getty Images vasitəsilə LightRocket

Kyoto, Yaponiya

Ənənəvi Yapon Kaiseki süfrəsinə ev sahibliyi edən Kyotoda dünyanın ən üç Michelin ulduzlu restoranı var. Sözsüz ki, həyatınızın ən yaxşı sashimi və tofularını tapmaqda çətinlik çəkməyəcəksiniz. Ancaq Kyoto'nun Sansai (Yapon dağ tərəvəzləri) üzərində yaponlara məxsus matsutake, nameko və maitake kimi göbələklər də var. Əgər korlanacaq əhval-ruhiyyən varsa, başla Michelin ulduzlu Kiçisen çox kurslu Kaiseki şam yeməyi üçün, təzə yemli Sansai ilə tamamlanmış, ustalıqla hazırlanmış və təqdim edilmişdir. Əvvəlcədən sifariş verdiyinizə əmin olun.

Trüf sərgisi trüflər, Alba, Piemont, İtaliya. Trüf sərgisi trüflər, Alba, Piemont, İtaliya. Kredit: Getty Images vasitəsilə De Agostini

Piemont, İtaliya

Truffle dünyada ən çox axtarılan göbələklərdən biridir və bu da yaxşı səbəblərdəndir. Çöküş və gözəl yeməklə sinonim olan truffles, payızda dekabr ayına qədər mövsümi olaraq yığılır və başqa cür gəlmək olduqca çətindir. Səyyahlar, İtaliyada gəzintili səyahətləri seçsələr də, Beynəlxalq Alba Trüf Sərgisi - Piedmontdan kənarda - yerli restorançıları, tanınmış aşpazları və turistləri İtaliyanın təklif etdiyi ən yaxşı trüfüləri qiymətləndirmək və satın almaq üçün cəlb edir. Yarmarka oktyabrın əvvəlindən noyabrın sonuna qədər davam edir.

Kopenhagen, Danimarka

Kopenhagen, bədnamların vətənidir İcarə . Bir çoxu üçün bir vedrə siyahısı maddəsi olan Noma, dad və atmosferdən davamlılığa qədər kulinariya mükəmməlliyi üçün çalışır. Mövsümi maddələr yerli olaraq yemlənir, yəni göbələklər mütəmadi olaraq şounun ulduzu rolunu oynayır. Uzaqdan sifariş etməyinizə əmin olun, aşbaz René Redzepi-nin iki Michelin ulduzlu restoranına girmək asan deyil, amma planlaşdırmağınız lazımdır.