Bu misilsiz evdə sığınma zamanı çoxumuz kimi olsanız, baqqal alış-verişi və yemək bişirmə vərdişləriniz dəyişməli oldu. Artıq evə qayıdarkən axşam yeməyini dayandırmaq, son dəqiqə yemək planlaşdırma və ya yemək yeməyin bir anını tutmaq olmaz. Ekskursiyalarımızı supermarketlərlə məhdudlaşdırmalı və ya baqqal çatdırılması xidməti üçün yaxşı düşünülmüş bir siyahı hazırlamalı olduq. İndi soyuducularımız və dondurucularımız tam həcmdə doldu və təzə meyvə-tərəvəzimizin boşa çıxmasını istəmirik.

Təzə məhsullarımızı dadlı və cəlbedici saxlamağımızı tövsiyə edən kruiz gəmi aşpazlarından kim yaxşı ola bilər? Əlbəttə ki, daha böyük miqyasda, bu aşpazlar menyular planlaşdırır, maddələr alır və ehtiyac olduqda tədarüklərinin mükəmməl vəziyyətdə olmasını təmin edirlər. Mütəxəssislərdən fikir topladıq Carnival Cruise Line , Holland America Line , Bahamalar Paradise Cruise Line və çay kruiz xətti Su yolları .

Dünyaya çıxmaqda bir daha sərbəst olduğumuz zaman evdə məcburi vaxtda aldığımız bəzi vərdişlərin bizimlə qalacağını tapa bilərik. Həmişəkindən daha çox yemək bişiririk, bişiririk və reseptlər paylaşırıq; səmərəli yemək planlaşdırma və alış-veriş yeni vaxt qənaətçisi ola bilər. Kruiz gəmisi aşpazlarının bizim üçün işləyə biləcək fikirlərini paylaşırıq.

Meyvənin təzə qalması

AmaWaterways-in kulinariya direktoru aşpaz Robert Kellerhals, təzə meyvələrin orijinal ambalajında ​​saxlanmasını və soyuducunuzun daha dəqiq hissəsində saxlamağı təklif edir. Həm də, kiçik havalandırma delikləri olan plastik torbalar nəm buraxan üzüm və giləmeyvə kimi meyvələri daha təravətli saxlayır.

Ərik, avokado, guava, kivi, manqo, qovun və şaftalı kimi meyvələr tezgahınızda yetişməli və yetişdikdən sonra soyuducuda saxlanıla bilər.

Dərhal çox yeyəcəyinizi tapsanız meyvəni dondurun. Dondurulmuş meyvələr smoothies, qatıq, kek, isti taxıl və ya pancake və vafli üçün şərbət əlavə etmək üçün idealdır. Giləmeyvə dondurmaq üçün yuyun və bir qat içərisinə yayın. Giləmeyvə sərt olduqda, bir dondurucu torbaya və ya qaba qoyun. Ən çox meyvə bir ilə qədər yaxşı olacaq.

Tərəvəzlərin seçilməsi və saxlanması

Carnival Cruise Line aşpazları daha az işlənmiş tərəvəz almağı məsləhət görürlər. Məsələn, kəsilmiş çiçəklər üzərində bütün brokkoli seçin, bu uzun müddət davam etməyəcək. Bundan əlavə, gövdələr qızartma və şorba qarışdırmaq üçün də istifadə edilə bilər. Salatlar üçün aşpazlar, buzdağı, kələm, ispanaq, endive və radicchio kimi göyərti qarışığı təklif edir, bunlardan bəziləri yemək maddəsi kimi də istifadə edilə bilər. Quru yarpaqlı göyərti yaxalayın və havalandırın, kağız dəsmallara bükün və əzilməyəcəyi yerdə saxlayın.

Aşpaz Andy Matsuda Holland America Line’ın Kulinariya Şurası, soğanı qabığın üstündə saxlamağı və havanı buraxmamaq üçün plastik qablaşdırmağı məsləhət gördü. Xiyarları qəzetə bükün və tərəvəz bölməsinə plastik torbalara qoyun. Brokoli, digər tərəvəzlərin çox tez yetişməsinə səbəb olan etilen qazını sərbəst buraxdığından sıx bağlanan bir torbada saxlayın. Matsuda bəzi tərəvəzləri və ya ətləri dondurmadan əvvəl bişirməyi təklif edir, yeməyi zədələyəcək havanı uzaq tutmaq üçün möhkəm sarın.

Şirindən maksimum dərəcədə istifadə etmək

Xəmir şefi və şokoladçı Jak torres Holland America’s Kulinariya Şurasının hər kəsin sevdiyi şirniyyatı saxlamağa dair tövsiyələr verdi: Şokolad üçün ən yaxşı yer mədənizdədir dedi. Səyahət + İstirahət . Şokolad uçucu tatlara malikdir və hər gün dəyişir. Nəm hər gün ləzzəti dəyişdirərək bir az azalır. Hər dəfə yalnız kiçik bir məbləğ almasını təklif etdi.

Torres vaxtınızdan yaxşı istifadə etməsi üçün də tövsiyələrini verdi. Bir pasta üçün xəmir hazırlayanda iki-üçə düzəldirəm. Sonra düzəltdim, plastiklə bükdüm və Ziploc torbasında dondurdum. Bu gün müxtəlif meyvələrdən istifadə edərək bir tart, sabah isə bir tort hazırlaya bilərəm. Çox yetişən meyvələriniz varsa, onları pasta halında istifadə edin.

Eyni şeyi pizza xəmirində edir. Oğlumla birlikdə pizza hazırlamağı sevirəm. Üç-dörd pizzaya xəmir hazırlayıram. Sonra düzəldib dondururam.

Yeməkləri Hobiyə çevirmək

Instagram, YouTube və digər sosial saytların istifadəçiləri normal həyat yenidən başlayanda davam edə biləcək qidaya yenidən maraq göstərirlər. Bəzi ev aşpazları üçün, yerində sığınarkən vaxt doldurmağın bir yolu ola bilər. Sizə bənzəyirsə, Bahamalar Paradise Cruise Line-ın baş aşbazı Thomas Kamil sizin üçün qidanın qorunması üçün tarixi metodlara əsaslanan bəzi fikirlərə sahibdir: Dədələrimiz və öncüllərimiz özlərini təmin etməkdə olduqca inanılmaz idilər və biz onlardan çox şey öyrənə bilərik. , dedi.

Konservləşdirmə bir neçə fərqli yolla edilə bilər. Asidik meyvələr, mürəbbələr, jelly və şərbətlər üçün ideal olan su banyosunda konservləşdirmə, qida ilə doldurulmuş konserv bankalarının qaynar suya salınmasını ehtiva edir. Tərəvəz, ət və şorba kimi turşu olmayan qidalar üçün təzyiq konservləşdirilməsi bankaların qaynar sudan daha yüksək temperaturlara çatmasına imkan verir.

Turşu hazırlayan Kırpılmış əlin yaxınlığı Kredit: Monika Proc / EyeEm / Getty Images

Bir çox ölkədə uzun müddət tətbiq olunan qoruma forması olan fermentasiya, duzlu su duzlu su və yaxşı bakteriya mədəniyyətindən istifadə edərək lahana turşusu, kimchi və turşu kimi qidalar yaradır. Bu qidalar qorumanın yanında sağlamlığa da fayda verir.

Kartof, yerkökü, çuğundur və kələm kimi tərəvəzlər üçün qaranlıq bir yerdə susuzlaşdırma, duzla müalicə, dondurma və sərin anbar var. Göyərti və meyvə kimi qidaları alkoqola batırmaq ekstraktlar yarada bilər (kokteyllər və ləzzət vermək üçün). Kamil bu üsuldan istifadə edərək öz nanə, vanil və limon ekstraktlarını yaradır.

Sadə saxlanılması

Tamam, alış-veriş, qoruma və yemək hər kəs üçün olmaya bilər. Hətta aşpazlar belə gündəliklərini dəyişdirirlər aşpaz Ethan Stowell Holland America’s Kulinariya Şurasının bizə dediyi, dürüstəmsə, bunları daha uzun müddətə davam etdirmək üçün duzlu və konservli deyiləm. Yeməklərim bir salata və bəzi marinad edilmiş tərəvəzlərə sahib bir balıq, quş əti, donuz əti və ya mal əti olmaq meylidir. Hazırda bir yemək üçün kifayət qədər yüngül yemək yeməyə çalışıram. Sonra qalıqları və başqa şeyləri düşünmək məcburiyyətində deyiləm.