Guy Fieri, restoran sənayesinə COVID - və yeməklərin gələcəyi barədə məlumat verir

ƏSas Məşhur Səyahət Guy Fieri, restoran sənayesinə COVID - və yeməklərin gələcəyi barədə məlumat verir

Guy Fieri, restoran sənayesinə COVID - və yeməklərin gələcəyi barədə məlumat verir

Guy Fieri-dən çox işində daha çox əyləncəli bir insanı təsəvvür etmək çətindir. Aşpaz, restorançı və Emmy mükafatlı televiziya aparıcısı sadəcə hərəkətlərdən keçmir. Mənşəyini izah edir molcajete və ya sadəcə küçədə sizə istiqamət verərkən, donmuş ucları olan 52 yaşındakı bir kişidən gözlədiyiniz hər bir ons coşğunluğu cəlb edir.



Buna görə sevimli sənayesi misilsiz bir böhranla qarşılaşdıqda, Fieri çətinliklə kənarda qaldı. Mart 2020-də COVID-19 kilidlənməsinin başlanğıcında, işə başlamağa başladı Restoran İşçilərinə Kömək Fondu . Həftələr içində həmkarları üçün sahildən sahilə təxminən 25 milyon dollar topladı; Cəmi 60.000 qrant verildi.

Fieri, yayını vaxtı əks etdirmək üçün Qida Şəbəkəsindəki məşhur köçəri şousunu yenidən kalibrləmə ilə keçirdi. Ən yaxşı yemək yeyənləri, evə gələnləri və dalışları ələ keçirmək üçün ölkəni gəzmək əvəzinə, yerində sığınacaq taparkən ev mətbəxində ən çox bəyənilən reseptlərini yenidən yaratdı.






Qış yaxınlaşarkən Fieri, diqqətini uzun müddətdir dostu və keçmiş Van Halen qrupunun solisti Sammy Hagar ilə ortaq olduğu, yeni yaranmış Meksika ruhu markasına - Santoya yönəltdi. Dekabr ayında ən son təkliflərini açıqladılar: Fransız ağ palıd qablarında altı ay yaşlı incə bir reposado tekilası.

Səyahət + İstirahət Lone Mountain Ranch-da satışa çıxmaq üçün orada idilər: Montananın Big Sky Resort-un ətəyində bir dəstə lüks, qarla örtülü kabin. Margarita qarışdırma ilə əlaqələndirdiyiniz tam olaraq deyil. Ancaq Fieri barın arxasına keçən kimi mənzərə bir şəkildə mükəmməl məna kəsb etdi. Parlaq, yeni firuzə rəngli bir şüşəni açarkən, biraz arxa plana tökdü və yemək və səyahətin gələcəyi barədə fikir verdi.

Lone Mountain Ranch-da qarlı mənzərə Lone Mountain Ranch-da qarlı mənzərə Kredit: Alyssa Henry / Santo Tekila

Səyahət + İstirahət: Sizi tekila dünyasına nə gətirdi?

Oğlan; 'Universitetdə tekilaya qarşı allergiyam olduğunu düşünürdüm. Hər dəfə içəndə əlimdə qandal qopdu [gülür]. Xeyr, mən həmişə tekila fanatı idim. Ancaq təəssüf ki, o vaxtlar yaxşı tekila yox idi - yoxsa mən buna imkan verə bilməzdim. Nəhayət yaxşı bir tekilanın gəldiyini görməyə başladığım zaman, Sammy [Hagar] ilə tanış olduğum vaxt və öz restoranlarım var idi - 90-cı illərin sonlarında. '

Orijinal markası Cabo Wabo üçün ilk böyük hesablardan biri idiniz?

'[Satıcılarından] biri onu satmaq üçün içəri girir və ilk dediyim budur: & ndash; Bəli, Sammy buna sahibdir, yoxsa marka marketinq anlaşmasıdır? & Apos; Və həqiqətən bunun olduğunu söylədi. Və Şimali Kaliforniyada yaşadığım yerdən yalnız yarım saat yaşadı - indi də yaşayır. Buna görə satmağa başladım və nəticədə geri qayıdıb dedi: 'Çox yaxşı bir iş görürsən.' Bilirsinizmi, kim Şimali Kaliforniyada ən çox Cabo Wabonu satırsa, Sammy-dən imzalı bir elektro gitara qazanacaq? & Apos; Və dedim ki, sən indi o gitarı mənə gətir də bilərsən. Çünki bunu qazanacağam. '

Və bu sizin üçün kateqoriyanın ən üst səviyyəsinə giriş nöqtəsi idi?

'Nə idi, o dövrdə insanlara böyük tekila və bunun necə edildiyi haqqında məlumat vermək üçün əla bir yol idi. Və xoşbəxtlikdən tekila haqqında yaxşı məlumatlar verirdilər. Budaqlanmağa başladım və gümüşü tekilanı - blanco tekilasını həqiqətən qiymətləndirməyə başladım. '

Yəni Sammy ilə münasibətiniz oradan inkişaf etdi?

'Yaxşı, sürətli irəliləyiş 6,7, 8 il. Qida Şəbəkəsinə daxil oldum. Bu vəziyyətdə nə edəcəyimi bilmirdim; media, bütün bu cür ünlü şeylərlə məşğul olmaq məcburiyyətində qaldım. Buna görə Sammy'yi axtardım və o mənə məsləhət vermədi. Mənim nə qədər böyük bir fan olduğumu bilirdi və [Cabo Wabo] anbarına enmişdim və mənə hər cür xüsusi butulka verdim.

Sonra bir gün mənə zəng etdi. Harada olduğumu dəqiq bilirəm, bu yeməkxananı Seattle yaxınlığındakı Bainbridge Adasında çəkirdim. Deyir, 'uşaq sümükləri!' Mənə dediyi budur. Yaxşı və pis xəbərlərim var. Yaxşı xəbər: 80 milyon dollar qazandım! & Apos;

Dedim - Sammy, bu BÖYÜK xəbər! Pis xəbər nədir? Və Cabo Wabonu satmışdı.

Yalnız deyə bilərəm ki, təbrik edirəm. Yəni dostuna necə deyirsən, '80 milyon dollar qazandığına görə üzr istəyərəm'; hə? Ancaq mən ona dedim ki, yenidən Tekilaya girsən, içəri girmək istəyirəm. '

O söhbəti heç unutmadı?

'On il keçdi - rəqabət etməyəcəyi əhdinin müddəti - və mənə zəng vurub danışmağa bir dəqiqə vaxtımın olub olmadığını soruşdu. Əlbətdə ... Qırmızı Rokçu üçün həmişə bir dəqiqə vaxtım var.

Və o, sadəcə, 'İçindəsən ... Bəli, yoxsa yox?

Mən xoşuma gəlir ... Sammy. Nədə?

& biz; tekila işindəyik, bala! & apos; Və hər şey başladı. '

Santa Tekila şüşələri Santa Tekila şüşələri Kredit: Alyssa Henry / Santo Tekila

2020-ci ilin çətinlikləri dövründə necə məşğul olmağın yollarını tapdığınızdan danışın.

'COVID vurduqda çiftliğimize getdik. Napa [Kaliforniya, Kaliforniya] xaricində 520 hektarlıq böyük bir təsərrüfatımız var. Üzvi bir təsərrüfatımız var və Yeni Zelandiyadan təxminən 500 keçi - kiko keçisi yetişdiririk. Beləliklə, keçi biznesi ilə məşğul olduq və qara angus mal əti ilə məşğul olduq. Bir çox şeyləri qarışdırırıq.

Ancaq məsələ burasındadır və şoularım Çempionlar Turniri təzə efirə hazırlaşırdı. [Prodüserlər] məndən bir neçə şərh yazmaq istədilər ki, onu şou ilə yanaşı oynaya bilək. Buna görə bəzi GoProslar sifariş etdik. Hunter olduqca ağıllıdır - mənim ən yaşlı oğlum - və onları üçayaqlara düzəldir və biz divanda otururuq və hər yarışdan canlı oyun izləyən idmançılar kimi danışırıq. Və əla işlədi.

Buna görə [Qida Şəbəkəsinin] prezidentinə zəng etdim və bir fikir aldığımı söylədim. Mən olsaydım nə olardı Yeməkxanalar, sürücülər və dalğıclar həqiqətən yaxşı tanıdığımız yerlər - görüntülər çəkdiyimiz insanlar - və bizə bir yemək göndərir, sonra yeməyi evdə hazırlayardıq, çünki bu insanların hamısında bu gedişat hal-hazırda davam edir. Sonra kiçik oğlum Ryderə canlı kamera adamı olmağı öyrətdim. Və oldu Yeməklər, sürücülər və dalğıclar . BLEW. Bunlardan 20-ni kilidləmə zamanı vurduq. Məhsuldar idik. '

Guy Fieri əlində bir butulka Santo tekilası var Guy Fieri əlində bir butulka Santo tekilası var Kredit: Alyssa Henry / Santo Tekila

COVID-in misilsiz sınaqları zamanı xeyriyyəçilik cəbhəsində də inanılmaz dərəcədə məhsuldar idiniz. Bu necə bir araya gəldi?

'Misilsiz 2020-nin əsas dövrüdür - hər tərəfdən.

Mənim yaxşı bir dostum həqiqətən Kaliforniya qanunverici orqanına yaxındır. Buna görə mart ayının ortalarında ona zəng etdim və bənzər bir şəkildə 'Bu hər an əriməyə bənzəyir. & Apos;'

Mənə o gecə əridəcəyini söylədi: restoranlarda 48 saat vaxt olacaqdı. 48 saat! Bilirsən nə qədər inventar? Avtomobil ödəmələri neçə nəfərdir? Gecədir restoran sənayesini bağladığınız zaman nələrin baş verəcəyini anlayırsınız? Bu, sadəcə yemək yeyə bilməyən insanlar haqqında deyildir - bu, tək valideynlərə, tələbələrə, ikili ailə gəlirlərinə həyat yoludur. Restoran sənayesində çalışan bir çox insanın iki işi var.

Ertəsi səhər menecerimi və icraçı aşbazımı axtardım və [məmləkətim] Santa Rosa ətrafındakı bütün restoranlarda hədiyyə sertifikatları almaq üçün onlara 50.000 dollar verdim. Ancaq tez bir zamanda yalnız qonşuluğumu edə bilməyəcəyimi anladım. Kaliforniya etmək məcburiyyətində qaldıq. Buna görə Kaliforniya Restoran Assosiasiyasının prezidenti olan dostuma zəng vururam - əvvəllər lövhədə idim - və dedim ki, hey bir dəstə pul toplayıb restoranlara vermək istəyirəm. Bunu köməyə ehtiyacı olan restoranlara vermək üçün infrastrukturunuz varmı?

Əmin dedilər, amma məni necə böyüdəcəyimi soruşdular. Hələ bu qədər əldə etməmişdim. Bomba geriyə tərtib edirdim. Bum gedən bir şey istəmişdim - amma bunu necə edəcəksən? Bu gün ərzində 30 telefon danışığı olmalı idi. Nəhayət bu epifanyanı alıram: Mən sənayedən pul qazanan bütün insanların - təchizatçıların yanına gedib indi ayağa qalxıb geri qayıtmağın vaxtının gəldiyini söyləyəcəyəm. '