Bir imperatorluğun toxumu. Gordon Ramsay Qrupunun dünya miqyasında 33 restoranı var və aşpaz Emmy-nin namizəd televiziya ulduzu və prodüseridir. Kulinariya müdiri ilə ağıllı şoumen arasında bir tarazlıq yaratdığından (bəlkə də hamıdan yaxşı) markası Stripdə xüsusilə güclüdür. Onun yapışqan toffee pudingi həyəcan dolu bir gəzinti sayılacaq qədər zəngindir, lakin Hell’s Kitchen heç bir park deyil. Yeniliyə bükülmüş əla bir restorandır.

Ramsay, Las Veqasın həqiqi çömçə yeməyi ilə şöhrəti ilə birlikdə zirvəyə qalxır.

İndi dünyanın hər yerində ən rəqabətli qidalanma şəhərlərindən biridir. Əyləncə tərəfi olduğu üçün heç vaxt layiq olduğu hörməti qazanmaz ... Alətlər burada, məhsul burada, istedad burada, heç vaxt birmənalı deyil. Yalnız ən yaxşıları sağ qalır.

Əlaqəli: Las Veqasa Ucuz Uçuşları Tapmaq

Hell’s Kitchen üçün gil sənayesi işçiləri üçün biraz yaramaz hiss edir. Ancaq güman edirəm ki, bu, indi bizim anımızdır.

Bizim açıq şəkildə deyir. Ramsay-ı özünə xas olan bir adam kimi təsəvvür edənlər onun komandası ilə əlaqəli olduğunu və təvazökar və əsaslı olduğunu söylədiklərini eşidəndə təəccüblənəcəklər. Tərəfdarların şoudan çıxarılan yeməkləri - xərçəng risotto, qabıqlı tarak və bədnam Wellie axtaracaqlarını bilir, buna görə də onları Hell’s Kitchen-ı idarə edən aşpaz Jennifer Murphy'nin bir əslinin yanında nümayiş etdirir.

Siqaret çəkən qızıl çuğundur, friz və kağız incə kumquat təkərlər şüyüd, nanə, soğan, fıstıq qranola və məxmər kimi ağ balzam vinaigrette ilə vurğulanan tart qatıq üzərində laylanır. Murphy'nin incə toxumaları və ləzzətləri, Ramsay'ın çökmüş Wellington, prosciutto içərisində bişmiş yastıqlı fileto mignon, göbələk duxellesi və pasta ilə uyğunlaşır. Hell’s Kitchen qrupu üçün şanslı ki, bu imkansız yeməyi yığdılar, çünki Ramsay yüzlərlə zəifləmiş nümunəni kameraya atdı. (Rekordunun təxminən 243 fut olduğunu düşünür.)

Qırmızı və mavi komandaların formasında Wagyu köftəsi və xırtıldayan dəri somonlarını icra edir, əmrləri və Bəli, aşpazları Ramsay portretinin yanında ciddi şəkildə yoxlayırlar. Qonaqları lobidəki bir video divarında qarşılayır, burada arıq köynəklər Cəhənnəm Mətbəxi qaliblərinin qalereyasının yanında asılır. Mətbəxdən kənarda yerləşən iki aşpaz masası, əlavə xərc tələb etmədən ön sıradakı oturacaqlar təklif edir, lakin baş menecer Louie Maione bunlara böyük tələbat olduğunu söyləyir. Teatrlar scampi flambé ilə istənilən masaya gətirilə bilər və ya bəlkə quru buzdan ibarət bulud nəzakəti ilə xidmət edən ananas carpaccio. Və serverlər, qonaqlar üçün yer boyu göz qırpdıran şou elementlərini işarələyərək dəsti yerə aparmağa kömək edir.

Strip incə istinadlarla tanınmır, lakin Jeffrey Beers International dizayn qrupu onu mismarladı. Açıq mətbəxin mozaika divarları mavi və qırmızı infernoslara bölünür. Rəqəmsal panellər alovu əks-səda verir və istər armaturlarda, istər lazerlə kəsilmiş arakəsmələrdə, istərsə də markalı sitrus qabıqlarında pitchforks bol olur. Ancaq bu detallar qabda olan ədviyyatlar kimi vurulur, əsasən onları görməyə çalışarkən nəzərə çarpır. Hətta studiya işıqları da ebedi və olduqca sərin hiss edən bir bütövlükdə əridir.

Yemək ulduz olsa da, Las Vegas içkisini sevir və qoz, mərmər və arxa işıqlı oniksdən hazırlanmış HK’nın 25 metrlik çubuğu buna layiqdir. Nadir İngilis köpüklülərindən müstəsna Stone IPA-ya qədər menyu çeşidlidir və Pete Gomez-in xüsusi kokteyllərində çiçəklənir. Rum Eşşək (sevimli Ramsay barbına bir işarə) Cruzan tək lüləsini ədviyyatlı falernum, qəhvəyi şəkər və zəncəfil pivəsi ilə qarışdırır və Nobu qazisi onu ehtiras meyvələri ilə doldurur - yanır, obvi. Gordondan olan qeydlər bir cin içkisi və bir taley çərəzi ilə evlənir, yalnız bəxt Union Jack-ə təhqirdir: Nənəm bundan daha yaxşısını edə bilər və öldü.

Ramsay çox işinə çox ciddi yanaşır, amma özü deyil. Kişinin gözündə həqiqi bir parıldamaq var, xüsusən də uşaqları və heyəti haqqında danışarkən. O və Wilson, onun yerdəki səsi olmasını asanlaşdıran bir bağa sahibdir, soruşmadan əvvəl müəyyən bir biftek nümayiş etdirmək istədiyini bilsin.

Mənə həqiqətən böyük bir şans verdi. Məni hazır olmadığım bir vəziyyətdə qoydu; Mən bunu bilirdim və o da bunu bilirdi. Bu şəkildə daha yaxşı işləyirəm. Gözləməyim başımdan bir az yuxarıda olsa, hər zaman çox çalışacağam ... Güclü bir güvənimiz var. Ona öz ailəmdən daha sadiq olduğumu bilir. Ailəm də bunu bilir, deyə Wilson gülümsəyir.

Mükəmməlliyi təmin etmək ümidi ilə hərəkətlərini öyrənir, ancaq aşpazın bunu inkişaf etdirmək üçün pis bir yolu var.

Wilson deyir ki, o, tez-tez yemək bişirmir, amma hər kəsin düşündüyü qədər yaxşıdır.

Onun istedadı və iş etikası, Caesars Entertainment ilə altı il və səkkiz restoranı əhatə edən bir ortaqlığa səbəb oldu: beşi Las Vegasda və tezliklə Şərq Sahilində üç olacaq; Gordon Ramsay Steak, bu yay Atlantic City'deki Harrah’s-da açıldı. Gordon Ramsay, kulinariya sahəsindəki ən böyük istedadlardan biridir. Gordonun təfərrüatlara, ehtirasa və mükəmməlliyə can atması onun xarakterindən və peşəkarlığından xəbər verir. Gordon və komandası inanılmaz ortaqlardır.

Bu səbəbdən atəşfəşanlıq və akrobatik roller konkisörləri möhtəşəm açılış gecəsi üçün toplandı. Qalınlığında Ramsay qolları çarpaz qırmızı xalçanın üstündə dayanır. Klassik. O, pərəstişkarları ilə qeyd edir və Murphy'nin baş aşpazı olmaq üçün yarışan Sezon 17-nin final dördünü qucaqlayır.

Dolu yemək otağının içərisində Ramsay mikrofonu minnətdarlıq gəzintisi və nəzir üçün götürür: Bizə ən yaxşı daşınmaz əmlakı, ölkənin hər yerində ən yaxşı yeri verdikdən sonra sizə söz verirəm ki, ən yaxşı lanet restoranlardan birini təqdim edəcəyəm. planet.

Onun zərif cazibəsi, şəxsən və Strip kolleksiyasındakı boşqabda əlçatanlığının açarıdır. Wilson, Hell’s Kitchen komandasının kürü xidməti və A5 dərəcəli mal əti kimi daha çox premium seçim əlavə etmək istədiyini söylədi, menyu hər kəs üçün tamamilə hədəflənir. Səkidən girib palıd yaşlı Innis & Gunn ilə 12,50 dollara truffle arancini-ni 8.50 dollara ala bilərsiniz. Ya da Gomezin qarışıqlarını (14-16 dollar) 125 dollarlıq quru yaşlı bir porterhouse ilə iki nəfərlik yudumlaya bilərsiniz.

Ramsay deyir ki, bu şəhər onun üçün xüsusi bir yerdir və hər kəs üçün sevinc modelinə ustalıqla toxundu.

Murphy Michael Mina, Joël Robuchon və Jean-Georges Vongerichten də daxil olmaqla digər ağır çəkilərdə çalışmışdır. Yenə də göz qamaşdırdı. Gordon Ramsay təcrübəsi və təsiri və ya onu adlandırmaq istədiyiniz hər hansı bir şey görməmişəm ... O, öz səviyyəsindədir.

Ramsay oraya necə getdiyinə dair yumruq atmır. 51 yaşlı Parisdə Guy Savoy üçün yolda olduğunu, yalnız 22-si Fransızca uçan biletləri xatırlayır. Toplarını ən yaxşısından götürdü və Las Vegası kulinariya meydançasına çevirdiyini gördü. Beləliklə, qumda öz qalasını tikdi və onun üçün qanlı işləyən insanlarla doldurdu. Bunu geri qaytarmaq vacibdir, deyir.

Mən köhnə bir sehrbaz kimi olmuşam. Ramsay deyir ki, Guydan, Alain'dən, Joël'dan, Thomas'dan, Jean-Georges'dən olan bütün parıldayan bitləri oğurladım və - tanrım - başımı yerə qoydum. Qanadlarının altına girdiyim üçün çox xoşbəxt idim. Bilirsən, orada partlamağı gözləyirdin. İndi də partlayıram.