Berkshires qəssabı Jeremy Stanton ilə ilk dəfə görüşəndə ​​məndən maraqlı bir donuz istəyib istəmədiyimi soruşdu. Bilirsiniz, bir kök ', tootin', göbələk ovu. Mən Nyu-Cersi şəhərindən bir yəhudi qızım, böyüdülmüş koşerəm. Donuzlar haqqında heç bir şey bilmirdim, çox maraqlı olsa da. Ancaq ərim və mən Connecticutdakı evlərində bəzi dostları ilə donuz qovurduq və maraqlı bir donuz qaydasında idik. Bu dostlar köhnə məktəbli çex idi və Stanton özünün də xəbəri olmadan maraqlı bir donuz tədarük etməklə kifayətlənməmişdi, ancaq donuz orqanları və dəri ilə edilə bilən şeylər üçün kəşf etdiyim, yalnız qismən ingilis dilində hazırlanmış təriflər verilmişdi. və ayaqları. Mən o donuz qızartmasında çox yemədim, amma onun rəhbəri təəssürat yaratdı. Bir neçə il sonra, Stanton Massachusettsdəki Great Barrington-da Ət Marketini açanda Berkshires in təkamülündə mühüm bir anın gəldiyini hiss etdim.

Berkshires, əlbəttə ki, uzun müddət mədəni bir yer olmuşdur. Boston Simfonik Orkestrinin Lenox yay evi olan Tanglewood, Shostakoviçdən James Taylor-a qədər səsli musiqi təqdim edir. Yaz günortadan sonra həmin əfsanəvi qapıların yanından keçərkən açıq avtomobilinizin pəncərəsindən Yo-Yo Ma və ya Joshua Bell-in məşqlərini eşitmək mümkündür. Tarixi Jacob's Yastıq Rəqsi Festivalı Becketdə 30 dəqiqəlik şərqdədir. Ölkədəki ən yaxşı regional teatrlardan bəzilərinə Patricia Clarkson, Sam Rockwell və Blythe Danner daxil olduğu Williamstown Teatr Festivalında rast gəlmək olar. Bölgənin də əhəmiyyətli bir ədəbi tarixi var: Edith Wharton ilk real evi Lenoxdakı Dağı hesab etdi; orada yazdı Mirth House və yaxşı dostu Henry James'i əyləndirdi. Sonrakı bir dövrdə Berkshires 1960-cı illərin ən məşhur uşaqlarının çoxunu gördü; hər hansı bir gecədə, Bob Dylan, Arlo Guthrie və ya Joan Baezin Dream Away Lodge-da sehrli, tapılması çətin bir bar, restoran və oktyabr ayının sonunda Becket’də canlı musiqi birliyində musiqi hazırladığını eşidə bilərsiniz. Dağ əyaləti meşəsi, burada yemək yeyənlər indi çöl çiçəyi meditasiya labirintində gəzirlər, əllərində kokteyl.

Bu müxtəlif tarix cəmiyyətin sənətə olan ehtiraslı bağlılığında, eyni zamanda yerin üslubunda, özünün yaşadığı neo-bohem atmosferində tapılır və hiss olunur. Fəqət son zamanlarda həm şəhər nəqli, həm də Berkshires yerli sakinlərindən ibarət olan yeni bir qrup tərəfindən öz əksini tapan fərqli bir dünyagörüşü ortaya çıxdı, hamısı əsaslandırılmış, kənd zərifliyi ilə yaşamaq və təbliğ etmək üçün şüurlu seçim etdilər.

Berkshires-Massagusettsin qərbindən Connecticut sərhədinə qədər uzanan, dağ yolları ilə dolaşan və füsunkar kəndlərlə dolu olan dağlıq, dağlıq bir bölgədə, yeməyi izləyərək yolunuzu tapa bilərsiniz. 2004-cü ildə Great Barrington-un Main Street-də yerləşən keçmiş bir bankda Rubiner’s Cheesemongers & Baqqallarını açan və onu məşhur Rubi's Café ilə izləyən Matthew Rubiner, bölgədə ilk dəfə parlaq, yüksək səviyyəli pərakəndə satış müəssisəsi yaratdı. Mağaza ilk dəfə açıldığında gəzən bir dostumu praktik olaraq hiperventilasiya edərək məni axtarmağa çağırdı. Özümü Fauchondaymış kimi hiss edirəm, dedi o, hər şeyin kulinariyasından bəhs edən Paris məkkəsinə toxunaraq. Həqiqətən də Rubiner’s bir gurme cənnətidir və Rubiner özü də şair pendir mükafatçısı. Bəzi 125 sənətkar pendirləri Azeitão üçün bu kimi təsvirlərlə nümayiş etdirilir: Portuqaliyanın cənubundakı ‘Serra (dağ)’ üslubunda zəngin, sıx, ara-sıra axan xam qoyun süd pendirindən ibarət kiçik təbil. Qoyun və cazibədar. Rubiner deyir ki, biz həddindən artıq bilicilik dövrünü yaşayırıq. Sadə müştəri inanılmaz dərin biliyə malikdir. Qəssab və pendir satan olmaq istəyən bir çox sərin, gənc, dinamik insanlar var. Bu, yəqin ki, sənətkarlıq yeməyi mənzərəsi boyunca, istehsal və istehsal üçün uzanır. İndi yalnız aşpazlar ulduz deyil.

Berkshires məhz bu gəncləri özlərinə cəlb etdilər - keçmişdə onilliklər ərzində ticarət və ya hüquq və ya reklam sahəsinə girmiş ola bilər, bunun əvəzinə dünyaya yaxın həyat quranlar. Bəlkə də öz valideynlərinin çox çalışdıqlarını və zəhmətlərinin bəhrələrindən zövq almadıqlarını izləməyin bir nəticəsidir, amma asılı olmayaraq özləri üçün uğurları yenidən müəyyənləşdirmişlər. Ailənizlə və dostlarınızla keçirdiyiniz vaxt, ev zövqləri: bu 1980-ci illərin üslubu deyil, tamamilə fərqli bir şeydir. Bu Berkshire-ite cinsi öyrənmək və dadmaq və geri verməklə maraqlanır. Hər həftə Rubi's Café-dəki icma masasında yerli fermerlər - aralarında Great Barrington-dakı Bərbər qardaşlarının Mavi Təpə Fermer təsərrüfatını idarə edən Stantonun qardaşı Sean-səhər yeməyindəki qeydləri qatilxanadakı yuvada olanlar və qiymətləri ilə müqayisə et. tərəvəz. Rubiner deyir ki, saman populyar bir mövzudur. Williamsville Inn-ə sahib olan Erhard Wendt, mütəxəssis yem yeməyi kimi tanınır. O (və yalnız özü) rampalarının harada olduğunu bilir və Rubiner rampa yağını satır. Jeremy Stanton, morels üçün ən yaxşı yerləri müəyyənləşdirdi, giriş və inkişaf etmiş kolbasa istehsalı, turşu və bütün donuz parçalanması dərsləri keçirir və kassoulet və südlü bişmiş donuz əti reseptlərini 500 poçt siyahısına göndərir. Bir bülletendə, yazdı: Biz birlikdə olduğumuz üçün birlikdə olmağımızı istəmişik. Birlikdə birbaşa yerli ət istehsalçılarının əlinə 250.000 dollar və müvafiq miqdarda ləzzətli yeməyi birbaşa qarınlarımıza qoyduq. Rubinerin yeni köhnə məktəbli hipster qəssab aşpazlarından biri kimi bəhs etdiyi Mark Firth, Brooklyn’də Marlow & Dachildren da daxil olmaqla olduqca müvəffəqiyyətli restoranların ortaq sahibidir. Mənə deyir ki, buradakı təsərrüfatımla oradakı restoranlarım arasında gedib-gəlirdim və nəhayət başa düşdüm ki, burada heyvan yetişdirmək istəmədim, sonra yenidən xaosa qayıtdım. Firth, həyat yoldaşı və azyaşlı uşaqları ilə birlikdə Berkshires-ə qayıtdı və bu yaxınlarda Bell & Anchor adlı 60 yerlik bir lokma restoranını açdı, böyüdük, öldürürük, yeyirsiniz.

Rubiner deyir ki, ‘ferma masadan’ ifadəsi məni narahat edir. Yəni başqa nə olması lazım idi? Yemək izini izləmək torpağın dərinliyinə və ona qulluq edən insanların kompleks şəbəkəsinə aparır. Şirlin jelatosu və yerli sənətçilərin işləri kimi sevimlilər satan bir kafe / restoran / çörəkbazlığı olan cazibədar Southfield Mağazasında qısa bir dayanmadan sonra məni Rawson Brook Farm-a aparan bir yoldan aşağı saldı, burada hər biri təxminən 40 sağım keçi verir Mövsümün yüksəkliyində gündə bir süd. Rubiner deyir ki, bu, aşağı texnoloji bir əməliyyat olduğu qədərdir. Həqiqətən də, keçilər gəzir, görüləcək bir can yoxdur, bir soyuducu fermanın istehsal etdiyi Monterey çevrəsi ilə doludur və hər dəfə kimsə almaq üçün dayanır. Lakin uzun müddətdir ki, hər həftə ilçe boyunca təzə keçi pendirini Cənubi Egremont'dakı Köhnə Dəyirdən, Mezze'ye qədər, Williamstown'daki yüz mil asanlıqla sürən qəssab gətirən qəssab idi. Və çiçəklənən yeni işini idarə etməsinə baxmayaraq, yenə də dolaşır. Niyə? Eyni səbəbdən həftədə iki dəfə Nyu-Yorkun Chatham şəhərinə çörəyimi götürmək üçün getdiyimə görə Rubiner, bu tacirlər və restoranların yoldaşlığından bəhs edir. Onsuz yaşaya bilməzdim.

Manhettendən üç saat, Bostondan iki saat yarım məsafədə Great Barrington heç bir şeyin ətrafı deyil, deyir yemək kitabı müəllifi, qida bloqqeri və keçmiş şəhər seçicisi Alana Chernila, ən çox şənbə günləri səhərlər fermerlərin bazarında Hindistan üçün məhsul satır. Ölkədə cəmiyyətin dəstəklədiyi ilk əkinçilik təsərrüfatlarından biri olan Line Farm. Heç vaxt bir şəhər tərəfindən mənimsənilməyəcək. Heç vaxt özündən az olmayacaq. Bəlkə də bu səbəbdən də qəsəbə və ətrafı asanlıqla ziyarətə gələn şəhərlilər arasında yaşaya biləcəyimiz xəyalları ilhamlandırırıq. Tez qocalmayacağını hiss etmək üçün kifayət qədər böyükdür, lakin kiçik şəhərin bilinmə və tanınma hissini qoruyur. Bu fantaziya - mənimki, etiraf edəcəm - təkcə damağımın təmizlənməsini deyil, bir rampanı bir qırmızı otdan ayırmaq qabiliyyətini, eyni zamanda Çernilanın daim etdiyi kimi, sıfırdan qranolanı çırpmağı da tələb edirəm. yarım donuz başı ilə nə etməli; Çernila başını götürəndə baş ağrısı düzəltdi).

Berkshires-in təqdim edəcəyi yaşayış sahəsi göz oxşayır. 2011-ci ilin aprelində, İngilis cütlük Richard və Clare Proctor, əvvəllər Monument Mountain-da tipik olaraq yol kənarında olan bir motel olan Briarcliff-də təmir işlərinə başladılar və onu ehtiyat, rahat, dizayn mərkəzli və ümumiyyətlə şən vəziyyətə gətirdilər; məqbul qiymətli yerdən bəhs edin. Hələ əsaslarla işləyirlər. Motellər öldürülmək üçün getdiyiniz və ya günortadan sonra bir neçə saat cinsi əlaqəyə girdiyiniz yerdir, Clare, bu cür yerlərin pop-mədəni qabaqcadan bəhs etdiyini söyləyir, ancaq B & B’dən bezdik. Onların bir çoxunda qalmışdıq və artıq səhər saat onlarda on beş yad adamla danışmaq məcburiyyətində deyildik.

Proctors-un ssenarisinə uyğun olmayan bir B & B, Stonover Farm-a məxsus, keçmiş həyat yoldaşı Suky ilə birlikdə Lenox-da rahat və havadar bir mülk yaratmış köhnə ağır metal rekordçusu Tom Werman'a məxsus olacaq. Bir sənət qalereyası və indi bir qonaq dəsti olaraq istifadə edilən bir otaqlı məktəb evi ilə tamamlanan Tanglewood. Müasir, kənd minimalizmi yeni Berkshiresin əlamətdar xüsusiyyəti olsa da, zərif bağ evi oteli olan Wheatleigh-də zəriflik və lüks çoxdur və bölgənin qəlbi, ruhu və tarixi ən zərif Blantyre-də tam sərgilənir. həmçinin Lenox-da. Varlı, ekssentrik, sevimli bir xalam olsaydı, burda yaşamasını istəyərdim. Sahibi Ann Fitzpatrick Brown o qədər isti və kosmetik bir mühit yaratdı ki, orada qaldığım üçün, günəş işığında bir xalça üzərində bir yer tapan bir köpək balası kimi dumanlı, ləzzətli bir rahatlama hissi ilə qarşılaşdım. Dikkensdən tutmuş hər zövqə və şıltaqlığa cavab verən kitablar və jurnallar var idi Salam! 1902 mansının böyük salonunda işçilər günün fəaliyyətləri üçün təkliflər göndərirlər: Musiqi salonunda şahmat oyunu oynamaq. Qazan Tulağında saunada istirahət. Blantyre cığırında gəzinti. Qeyri-adi şərab zirzəmisinə, New York Lutèce-dəki uzun müddətli vəzifəsindən Blantyre-ə köçən zərif maître d 'və keçmiş sommelier ilə Luc Chevalier ilə bələdçi turuna çıxırıq. Ev bu cür xəzinələrlə doludur - Bob adlı bir Kanadalı karibunun və James adlı bir geykinin şah başları; tam Elizabet paltarında geyinmiş Brown'un mərhum, sevilən buğda teriyeri olan qızların portretləri; bir quzu aparan bir Hoover nəvəsinin portreti. Ailəsi 32 ildir Blantyre-ə sahib olan Brown, müəyyən bir sehrli, keçmişdən keçmiş bir dövrün kuratorudur və ehtirası onu qorumaqdadır. İnsanların geri qayıtmalarının bir səbəbi həmişə eyni olmasıdır, mənə deyir. Bir dəfə Paterson Suite-də küvetdəki qurbağa tıxacında problemimiz oldu. Bir qonaq illər sonra qayıdıb soruşdu: ‘Qurbağa nə oldu?’

Blantyre’nin bəsləyən mühitinə qərq olmaq və heç vaxt ayrılmaq nə qədər cazibədar olsa da, Stockbridge’də Blantyre’nin yanından bəhs olunur: ehtimal ki, institusional görünüşlü, nəhəng bir kərpic bina, Stockbridge Bowl gölünün üstündə, Kripalu Mərkəzi Yoga və Sağlamlıq - tamamilə fərqli bir tərbiyənin reallaşdığı yer. Berkshire'ın çox şeyində olduğu kimi, Kripalu otantik, mürəkkəb, qəribə, mərtəbəlidir və başqa yerlərdən fərqli olaraq. Cazibəsi cəlbedici deyil və ya dərhal aşkar deyil. Stockbridge Bowl-da səhər saatlarında idarə olunan səhər qayıqlarının gözəlliyini və ya oradakı ən çox yerdən (Soul Səviyyə Heyvan Rabitəsi: Heyvanlarımızın Həqiqətən Bizə Nə söylədiklərini) ciddi şəkildə qabaqcıl olana qədər olan proqramları tapmaq üçün vaxt lazımdır ( Müdafiə Departamenti tərəfindən maliyyələşdirilən Stephen Cope-un Fövqəladə Yaşam İnstitutu, post-travmatik stres bozukluğundan əziyyət çəkən hərbi personal üzərində yoga təsirlərini araşdırır). Bir axşam yeməkdən sonra ayurveda müalicəsi axtardım shirodhara spartalı Şəfa Sənət Mərkəzində. Xüsusi olaraq mənim üçün bir yağ seçildi doşa, və ya bədən yumoru. Narahat? Əsassız? Narahat? Qorxunc? Yüksək səs-küydən əsəbiləşirsiniz? Soyudulmuş və ya soyuq? Yoxlayın, yoxlayın, yoxlayın. Kiçik, sakit bir otaqda Nikki adlı bir həkim məni dəsmallara bükdü, sonra alnımın mərkəzinə, üçüncü gözümə yavaş, davamlı bir isti yağ axını tökməyə başladı. Musiqi - meditasiya tərənnümləri havayı doldurdu, təkrarladı, təkrarladı. Sensasiya əvvəlcə demək olar ki, dözülməz idi. Ancaq sonra içimdəki bir şey parçalanmağa, rahatlamağa başladı. Bütün vaxtımı itirdiyim bir saatdan sonra saçlarımdakı yağları necə yuduğumu düşünməyimi dayandırdığımdan və xoşagəlməz küncüt qoxusunu alandan sonra nadir və dərin bir mənada hiss edərək monastır otağıma tərəf geri çəkildim. sülh. Mahatma Qandinin sitatı ilə həkk olunmuş lövhənin qarşısında dayandım. Berkshiresdəki həyat və onun cəsarətli marşı ilə əlaqəli, orijinal, əsaslı bir həyat yaşamaq üçün söylənilən hər şeyi özündə cəmləşdirmiş kimi görünürdü: Xoşbəxtlik düşündüyünüz, söylədiyiniz və etdikləriniz bir araya gəldiyindədir. Düşünürəm ki, qəssablar, pendir satanlar, əkinçilər və bugünkü Berkshires-i təşkil edən sənətkarlar və sənətkarlar razılaşacaqlar.

Qal

Blantyre 16 Blantyre Rd., Lenox; blantyre.com . $$$$

Briarcliff Motel 506 Stockbridge Rd., Great Barrington; thebriarcliffmotel.com . $

Stonover Farm 169 Undermountain Rd., Lenox; stonoverfarm.com . $$$

Wheatleigh 11 Hawthorne Rd., Lenox; steamleigh.com . $$$$

Williamsville Inn 286 Great Barrington Rd., West Stockbridge; williamsvilleinn.com . $$

Yeyin

Bell & Anchor 178 Main St., Great Barrington; 413 / 528-5050. $$

Dream Away Lodge pulsuz yukle 1342 İlçe Rd., Becket; thedreamawaylodge.com . $$

Rubi’s Cafe 264 Main St., Great Barrington; rubiners.com . $

Et

Indian Line Farm 57 Jug End Rd., South Egremont; indianlinefarm.com .

Jacob's Yastıq Rəqsi Festivalı 358 George Carter Rd., Becket; jacobspillow.org .

Kripalu Yoga və Sağlamlıq Mərkəzi 57 İnterlaken Rd., Stockbridge; kripalu.org .

Clark İncəsənət İnstitutu 225 South St., Williamstown; clarkart.edu .

Kütləvi MoCA Marshall St. 87, North Adams; massmoca.org .

Rawson Brook Farm 185 Yeni Marlboro Rd., Monterey; 413 / 528-2138.

Qarışıq 297 West St., Lenox; tanglewood.org .

Williamstown Teatr Festivalı 1000 Main St., Williamstown; wtfestival.org .

Mağaza

Ət bazarı 389 Stockbridge Rd., Great Barrington; themeatmarketgb.com .

Rubiner’s Cheesemongers & Baqqal 264 Main St., Great Barrington; rubiners.com .

Southfield Mağazası 163 Norfolk Rd., Southfield; southfieldstore.com .

Otellər

$ 200 dollardan az
$$ 200-350 dollar
$$$ 350-500 dollar
$$$$ 500-1000 dollar
$$$$$ 1000 dollardan çox

Restoranlar

$ 25 dollardan az
$$ 25-75 dollar
$$$ 75-150 dollar
$$$$ 150 dollardan çox

Kripalu Yoga və Sağlamlıq Mərkəzi

Berkshiresdəki bu yoga və sağlamlıq mərkəzində müxtəlif vahid geri çəkilmə və yenilənmə proqramları ilə necə düşünəcəyinizi öyrənin. Berkshire'ın çox şeyində olduğu kimi, Kripalu otantik, mürəkkəb, qəribə, mərtəbəlidir və başqa yerlərdən fərqli olaraq. Cazibəsi cəlbedici deyil və ya dərhal aşkar deyil. Stockbridge Bowl-da səhər saatlarında idarə olunan səhər qayıqlarının gözəlliyini və ya oradakı ən çox yerdən (Soul Səviyyə Heyvan Rabitəsi: Heyvanlarımızın Həqiqətən Bizə Nə söylədiklərini) ciddi şəkildə qabaqcıl olana qədər olan proqramları tapmaq üçün vaxt lazımdır ( Müdafiə Departamenti tərəfindən maliyyələşdirilən Stephen Cope-un Fövqəladə Yaşam İnstitutu, post-travmatik stres bozukluğundan əziyyət çəkən hərbi personal üzərində yoga təsirlərini araşdırır).

Kütləvi MoCA

Muzey, sənət, musiqi, rəqs, film və teatra həsr olunmuş 26 binadan ibarət, 13 hektara yayılmış miniatür bir kənddir. Müəssisə böyük nisbətdə eksponatlar sərgiləyə bilər və ölkədəki müasir vizual və ifaçılıq sənətlərinin ən böyük mərkəzidir. Növbəti 25 il ərzində Sol LeWitt retrospektivi bu uzaq Berkshire mülkü üçün başqa bir çəkiliş olacaq.

Blantyre

Stonover Farm

Tom Werman'a məxsus olan keçmiş həyat yoldaşı Suky ilə birlikdə Tanglewoodwood-a piyada məsafədə Lenox-da bir sənət qalereyası və indi istifadə edilən bir otaqlı məktəb binası ilə birlikdə rahat və havadar bir mülk yaratmış bir ağır metal rekord istehsalçısı. qonaq dəsti kimi.

Wheatleigh

Modern, kənd minimalizmi yeni Berkshires üçün əlamətdar ola bilər, zərif ölkə evi olan Wheatleigh-də zəriflik və lüks çoxdur.

The Southfield Mağazası

Bir vaxtlar olan bu ümumi mağaza və yanacaqdoldurma məntəqəsində indi yerli yeməklər satılır - kruvasan, piroq və evdə hazırlanan jelatos, hindistan cevizi badamı və vəhşi qara albalı kimi.