Bölgə yağları arasındakı fərqi dadmaq iqtidarında olmasanız da (və ya bəlkə də edə bilərsiniz - kərə yağı dadma palitrası haqqında kimin olduğunu düşünə bilərəm), onu harada yediyinizə görə dəyişən bir şey var.

Baqqal dükanlarında kərə yağı seçimi çox böyük ola bilər, amma iki məşhur yayılma arasındakı fərqi ayırd etməyə kömək etmək üçün buradayıq: Avropa və Amerika yağı.

Görə Kitchn , Avropa yağı biraz daha uzun müddət qarışdırılır və nəticədə son məhsulda ən az yüzdə 82 yağ kərə yağı yaranır. Çox vaxt son məhsulda əlavə mədəniyyətlər də tapacaqsınız.

Yəni fərqi dadına bilərsən? Yəqin ki, edə bilərsiniz. Avropalı kərə yağı, azca turş bir dadı nəzərə alaraq tez-tez fermentləşdirilir. Bu yağlar tez-tez zəngindir (daha çox kərə yağı), daha tez əridiyi üçün çörək bişirmək üçün idealdır.

Amerika kərə yağı, USDA tərəfindən izlənilir və tənzimlənir, bu da bir yağın kəsilmək üçün ən az yüzdə 80 kərə yağı olması lazım olduğunu bildirir. Bu kərə yağı, Avropalı kərə yağı içərisində olan əlavə mədəniyyətlərdən heç birini ehtiva etmir, yəni dadı daha az ləzzətli olur.

Əslində, Avropa və Amerika yağı arasında seçim etməkdən daha mürəkkəbdir. Avropada səyahət etdiyiniz yerə görə daha çox qəza var. Hər bir ölkənin bunu etmə üsulu var və dadı yerdən yerə dəyişəcək.