Bir Spritz haqqında düşünəndə Aperol ağıla gələn ilk aperitivo ola bilər. Parlaq qırmızı likördən ədalətli payımızı alarkən, gec etibarilə dilimizin uclarında başqa bir İtalyan acısı var. Qəlyanaltı seçin bir az tünd, bir az acı və Aperoldan daha hamar, daha zərif bir ləzzətə malikdir. Söz yox, bu kanallı şəhərdə dincələn Venediklilər üçün seçim içki.
Select, 1919-cu ildə Pilla qardaşları tərəfindən yaradıldı və 1920-ci ildə ticarət markası oldu (marka bu il 100'ünü qeyd edir) və dərhal güclü populyarlıq qazandı. O dövrdə Venesiya ilə materiki birləşdirən bir körpü yox idi, buna görə şəhərə yalnız xüsusi qayıqla çatmaq mümkün olduğu üçün İtaliyanın elitasının tətil yeri oldu. Venesiyaya gələr, Select'i içərdilər və sonra aperitivo haqqında doğma şəhərlərindəki insanlara məlumat verərdilər. O dövrdə olduqca bahalı idi, buna görə bir az buzla və ya kiçik bir sodalı su sıçrayışı ilə öz-özünə yudumlanacaqdı.
Bu suyun əlavə edilməsi Spritz kimi tanınmağa başladı, ancaq kokteyli icad edən İtalyanlar deyildi. 1800-cü illərin sonu və 20-ci əsrin əvvəllərində Venesiya Avstriya imperatorluğunun hakimiyyəti altında idi. Vəzifə xaricindəki əsgərlər yerli şərabdan nümunə götürmək üçün Venesiyanın bacari kimi tanınan barlarını ziyarət edərdilər. Ancaq Venesiyanın ağ şərabları damaqları üçün çox güclü idi, buna görə şərabın üstünə bir spritzen su əlavə edilməsini istərdilər. Select Spritz-in indiki təkrarlanması, 1970-ci illərə qədər içkiyə canlı bir coşğunluq və yumruq verən ABV vermək üçün çox vacib prosekko əlavə ilə doğuldu. Bu gün əldə etsəniz, üç unsiya prosecco, iki unsiya Select və bir sodalı su sıçrayışını tələb edir.