San Antonio üçün Alamo və Riverwalk'dan daha çox şey var və San Antonio'nun yemək səhnəsində Tex-Mex və barbeküden daha çox şey var.

Keçən il, San Antonio ikinci bir Amerika şəhəri oldu UNESCO tərəfindən yaradıcı Gastronomiya şəhəri , Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Dünya İrs Saytlarını təyin edən şöbəsi. Üç yüz illik yubileyini qeyd etmək üçün vaxtında San Antonio, yüzlərlə bənzərsiz restoranlardan toyuq qızardılmış istiridyələr, xorizo ​​burgerləri və hər cür üslubda olan takolardan nümunə götürülən bir məkana çevrildi.

San Antonio'nun bir qida məkanına çevrilməsi, on ildən çox əvvəl başladı, şəhərin canlandırılması layihəsi ilə başladılan köhnə bir pivə zavodunu bir lövbərləmiş kulinariya cənnətinə çevirdi. Amerika Kulinariya İnstitutu kampusu . İnci Pivə Zavodu, 2001-ci ildə bağlanmazdan əvvəl 100 ildən çox fəaliyyət göstərmişdir. Yenidən inkişaf etdirildi və indi San Antonio’nun ilk yemək salonu, James Beard mükafatına namizəd olan aşbaz Andrew Weissman tərəfindən bir restoran və il boyu fəaliyyət göstərən cütçü bazarı.

2005-ci ildən 2009-cu ilədək yerli Şəhər Şurasında vəzifə yerinə yetirmiş bir ömürlük San Antonio sakini olan Delicia Herrera, San Antonio qida cəmiyyətinin təməl daşı oldu.

Məktəb, şəhərin yaşayış minimumu və ticarətlə məşğul olmağın aşağı qiyməti aşpazların dükan qurmasını asan bir yerə çevirdi.

Təqaüdçü Karen Wolfe Haram, gəldikdən sonra qalmaq istədiklərini söylədi San Antonio Express-News 30 ildən çoxdur San Antonioda yaşayan yemək və yemək redaktoru.

TLC’nin Cake Boss Buddy Valastro’nun iki restoranı var şəhərdə. Aktyor Armie Hammer və həyat yoldaşı Elizabeth Chambers San Antonio’nun sahibidirlər Quş çörəyi . Aşpaz Johnny Hernandez Top Chef Texasın Alamo şəhərinə gətirilməsinə kömək edən, indi bir çox yerli restoran fəaliyyət göstərir.

Hernandez, həqiqətən misilsiz bir qida şəxsiyyətinə sahib olan bir neçə şəhərin olduğunu söylədi. San Antonio bunlardan biridir.

İnci Pivə Zavodunun, şəhərdəki bir çox kulinariya məkanından ilk olması ehtimalı var. Hernandez, La Villita və Maverick Plaza kimi digər tarixi yerləri şəhərin misilsiz mətbəxini nümayiş etdirməyə yönəlmiş qida kəndlərinə çevirmək fikrini irəli sürdüyünü söylədi.

İnci bir nümunə göstərdi və bu saytların yenidən inkişaf etdirilməsində təqib etməyimiz üçün bir model yaratdı dedi. Artıq bir çox insan yemək və mədəniyyət üçün buraya gəlir. San Antonio Meksika yeməklərinin yeridir, amma daha çox şey var.

Meksika yeməkləri üçün La Gloria, Villa Rica, Rosario, La Fogata, Aldaco və Main on La Fonda əsas məhsullardır. Meksikanın xaricində, Banks, Bohanan və The Granary, Supper, and Cured adlı restoranlarda Baqqal, kokteyl və sənətkarlıq kokteylləri var.

Səyahət kanalında səyahət edərkən qəribə qidalar yeməsi ilə tanınan Andrew Zimmern, son üç ildə San Antonioda ən az üç dəfə görüldüyünü söylədi.

10 il əvvəl, Liberty Bar-da bir seqment etdi dedi. Üç il əvvəl San Antonio-da tam bir epizod idi. İndi burada nə qədər şey gedir.

Hər kəsin nifrət etməyi sevdiyi nəsil olan Zimmern və yerli millenniallar kimi şoular şəhərin yemək səhnəsini yüksəltməyə kömək etdi. Herrera, bir televiziya şousunda bir yer görür və yalnız oraya getməli olduqlarını söylədi.

Top Chef, tam bir mövsümü Texasda çəkdi və bölümlərinin yarısını San Antonioda çəkdi. Aparıcı Padma Lakşmi hətta Alamo kənarında fotoşəkil çəkdirdi.

Hollywoodun diqqəti ilə belə, San Antonio qida səhnəsində kiçik bir iddia var.

San Antonio, Amerikanın ən sərfəli qida qaynağıdır WalletHub-dan 2017 hesabatı . San Antonio, ABŞ-ın 180 şəhərini əlçatanlıq, yüksək keyfiyyətli restoranların əlçatanlığı və yemək festivallarının mövcudluğu da daxil olmaqla ölçülərə görə qiymətləndirən reytinqə görə ölkənin 25 nömrəli qidalanma şəhəri idi.

San Antonio eyni zamanda kulinariya köklərinə sadiq bir şəhərdir.

Əlbəttə ki, burada daha çox moda şeylər tapa bilərsiniz - yerli, tərəvəz mərkəzli yeməklər, küçə yeməkləri, müalicə olunmuş qidalar və s. - Ancaq ümumiyyətlə, buranı gətirənlə rəqs etməyi sevən bir şəhərdir, dedi Haram.

Hernandez bunun bəlkə də mükəmməl nümunəsidir. Onun Burgerteca menyusunda al pastor və enchilada ilhamlı burgerlər və köstebek kartofu kimi tərəflər daxildir.