Tokyonun Michelin ulduzları ilə dünyanın digər şəhərlərindən daha çox restoranı var, lakin ən yaxşı yemək təcrübələri daha çox uzaqlarda olur. Bəzilərindən soruşduq Yaponiyanın ən böyük cheerleaders dövlətidir ölkə daxilindəki restoranlarını bölüşmək. Burada, Yapon inqrediyentlərini və təvazökar, lakin mükəmməl bişmiş yeməklərin sevinclərini vurğulayan dörd etibarlı favorit:
Yuyado Sakamoto --Noto Yarımadası
Nancy Singleton Hachisu, müəllif Yaponiya: Yemək kitabı
Bu pultda bir otaq sifariş edin onsen ryokan minimalist interyerləri və dinc zəminlərinə görə - ən əsası ulduz yeməyinə görə. Ən çox Yuyado Sakamoto ola bilər wabi-sabi Hachisu deyir ki, Yaponiyada qonaqlıq. Shinichiro Sakamoto və həyat yoldaşı Mihoko, bütün yeməklərini evdə hazırlayırlar, həmçinin turşu və konservləri və hisə verilmiş balıqları hazırlayırlar. Soba hər gün əllə yuvarlanır və layiq olduğu hörmətlə davranılır. Diqqət çəkən məqam: hər gün ryokan qonaqlarına verilən çox yeməkli bir Yapon səhər yeməyi. Hər yeməyi aldadıcı şəkildə aşağı salınır, lakin incə bir şəkildə ətirli olur. 15-47 Uedomachi-cisha, Suzu-shi, Ishikawa-ken; 81-768-82-0584; 160 dollardan ikiqat.