Kiçik bir şərab zavodunu ziyarət etdikdə və sahibləri və ya şərab istehsalçıları ilə üzüm, şərab və həyat haqqında söhbət etdikdə həmişə xüsusi bir gəzinti tapdım. İstər Kaliforniya, Burgundy ya da Siciliyada olsun, hər şərab zavodu bənzərsizdir, çox vaxt yalnız şərabı deyil, yeməyi və həyatı da sevən ehtiraslı insanlar tərəfindən idarə olunur.

Toskana şərabları bölgələrinə görə çox fərqlənir. Tövsiyələrimi üç şeyə əsaslanaraq hər birindən nümunə götürməyə çalışıram. Birincisi, şərabın keyfiyyəti: adı çəkilən bütün şərab zavodları beynəlxalq miqyasda tanınmış şərablar hazırlamışdır. İkincisi, yerin gözəlliyi. Təqdim olunan beş zonanın hər birində təcrübəni zənginləşdirmək üçün ən yaxşı görünüşlərə və ya parametrlərə sahib bir yer seçməyə çalışdım. Üçüncüsü, şərabçılıq özüdür - memarlıq nə qədər yaddaqalan və insanlar nə qədər qonaqpərvər və məlumatlıdır.

Əminəm ki, hər kəsin öz favoritləri var və belə də olmalıdır, çünki heç bir şey özünün şərtsiz şərab istehsalçısını tapmaqdan daha razı deyil. Fərqli bölgələrdən nümunə götürmək bir sıra şərabları tanımaq üçün ən yaxşı yoldur və çöllərdə gəzmək üçün yaxşı bir bəhanədir. Şərab zavodları nəhəng Antinoridən kiçik Capo d’Uomo-ya qədər böyük ölçüdə dəyişir. Kiçik istehsalçılar memarlıq baxımından daha az təsir edici ola bilsələr də, diqqət daha fərdi, təcrübə daha yaddaqalan olur. Həyat bununla əlaqədar deyilmi?

Salcheto (Montepulciano)

Qüllələr və sıldırımlarla dolu ən dramatik təpə şəhər Toskana'nın maneəsiz bir mənzərəsi ilə 30-cu ilini tamamlayan bu şərabçılıq həqiqətən maraqlı şərablar istehsal edir. Ən təqdirəlayiqdir ki, bunu 2014-cü il üçün Davamlılıq üçün prestijli Gambero Rosso Mükafatını aldığı ən ətraf mühitə cavabdeh şəkildə həyata keçirir. . Nobile-dan başqa istehsal etdikləri şərablar əsasən Sangiovese üzümündəndir, əksəriyyəti 18 ilə 24 aylıq ağacdadır. Zərif şərabçılıqda gündəlik naharın verildiyi bir teras var. Qonaqpərvərlik asandır və bütün yeməklər yerli istehsalçılardan alınır.

San Guido Sassicaia (Bolgheri)

Livorno ilə Grosseto arasındakı Etrusk sahilində, Sassicaia və Ornellaia kimi hörmətli və qiymətli etiketlərin yerləşdiyi dünyaca məşhur Bolgheri zonası yerləşir. Sassicaia'ya ev sahibliyi edən San Guido'nun sahələri dənizdən 5000 hektardan çox və 1200 fut yüksəklikdən ibarətdir, buna görə 75 hektar Sassicaia əkilməsi üçün ideal bir ərazi seçimi əldə etdilər. Bu şərabçılıq 1920-ci illərdə, Bordo ilə eyni qayalı torpaq və dənizkənarı iqlim şəraitində özünəməxsus şərab yaratmaq nəcib bir ailənin arzusu kimi başladı. Onilliklər ərzində, indi heyran olan Sassicaia olan ağacdakı müxtəlif yaşlanma yolu ilə mükəmməlləşdilər. İlk 40 ildə yalnız ailə və dostları əmlakdakı şərabı içdilər, sonra 1968-ci ildə sərbəst buraxıldı. Şərab həvəskarları üçün mütləq bir şey olmasına baxmayaraq, əmlak həm də təbiət yolları və qədim tikililərlə valeh edir.

Bölgədə olarkən Angelo Gaja'nın ustalıqla dizayn edilmiş Ca'Marcanda şərabçılıq zavodunu sınayın. Yerin altındadır (düz bir vadidə kiçik bir uğur deyil) üstünə yenidən əkilmiş qədim bir zeytun bağçası ilə. Memar Bo və Angeloya şlyapalar.

İnsan rəhbəri (Argentario)

TAMAM. Beləliklə, bu yer üzündəki ən gözəl yer ola bilər. Bukolik Argentario yarımadasının sonunda, Aralıq dənizi yamac meşəsinin kənarında, əhəng daşı blufflarından və dənizlə göydən başqa bir şey olmayan dramatik bir bina var - adı Man's Head Cape deməkdir. Nasıl saxlanıldığı, Grimaldi ailəsinin maneəsiz ehtirasını əks etdirir. Kiçik, dar teraslara yayılan üzüm bağlarının, inandığı görünmək lazımdır - hamısı əl ilə çox ətirli üzüm istehsal edir. Hər biri yarımadanı havalandıran (yumşaq desək) havalandıran üstünlük təşkil edən küləklərin adını daşıyan bir ağ və bir qırmızı rəng istehsal edirlər. Ağ, Afriko, Ansonica və Traminer üzümlərinin qarışığıdır; qırmızı, Maisto, Cabarnet, Sagiovese və Merlotun Super Toskana qarışığıdır.

Xaricdən zərərsiz olan şərabçılıq bir xəyaldır. Hər şey kiçik, lakin parlaq və zövqlə icra olunur. Artıq bir şey yoxdur, amma hər şey gözəldir. Təəccüblü deyil; Grimaldi'nin qızı Camilla diqqət çəkən bir sənət qalereyası sahibidir.

Antinori (Chianti Classico)

Şlyapalarınızı tutun: memarlıq baxımından bu, İtaliyada, bəlkə də dünyanın ən təəccüblü şərabçılıqdır. Üzərində üzüm bağları əkilmiş Chianti yamacında sadəcə bir yarıq kimi görünən bu həssas beton polad və şüşə axını, nə şərab, nə də memarlığı sevməsəniz də, göz qamaşdırmaqdan ləzzət alsanız da ziyarətə dəyər. Nəhəng (Capo d’Uomo şərabçılıq buraya 100 dəfə sığacaqdı), görmə dahisi üçün demək olar ki, məhdud olmayan İtalyan qabiliyyətini göstərir.

Antinori şərab işi Florensiyadakı Giovanni di Piero Antinori ilə başladı. İl 1385 idi. Üzüm bağları artıq dünyanı əhatə edir, lakin Chianti şərab zavodu ailə zinət əşyalarının ən yaxşısıdır. Gözlərinizi memarlıqdan uzaq tutmaq çətin olsa da, restorandan yaxşı danışılır.

Mate Şərabçılıq (Montalcino)

Antinori memorialını ziyarət etdikdən sonra buraya gəlsəniz, Charles Dicken's-i yenidən yaşayacaqsınız Şahzadə və fağır. Ancaq mənzərə əzəmətlidir - dənizə qədər on bir təpə təpələri - romantik zəmin və ailənin həyatı. Çınqıl yolun sonunda gizlənmiş yetmiş hektar ərazi iki təpəni əhatə edir və şəlalələri olan bir dərəyə baxır. Qoruyucu qülləsi və həyəti olan on üçüncü əsrdən bəri iyirmi il əvvəl satın aldığımız zaman çətinliklə dayandı. Üç il davam edən ağır zəhmət və bir neçə ilkin qışqırıqdan sonra biz friaryanı yenidən qurduq, yeddi tarla üzüm əkdik və bir təpəni ayırıb şərab zavodu tikdik, sonra təpəni yenidən üstünə qoyduq. Ancaq bizə deyildiyi kimi, şərablar həqiqətən unudulmazdır: Brunello di Montalcino, Syrah, Merlot və Cabernet, davamlı olaraq 90 ilə 95 arasında bal alır. Bağlar sulu və mənzərələr sonsuzdur. Şərab istehsalçısı Candace, sizi isti qarşılayacaq və şərab və dünya haqqında söhbət edəcək; zirzəmi ustası oğlumuz Peter qulağınızı üç dildə danışacaq; və mən - qaçmağa çalışarkən yaxından kitablar imzalayacağam və Fawlty Towers-da mükəmməl aparıcı olacağam: Gəldiyiniz üçün çox sağolun ... İndi evə qayıdın.