Anthony Bourdain-in ilkinin çap olunmuş nüsxəsi var New Yorker məqalə, Bunu oxumadan əvvəl yeməyin , masamın çəkməyində. Bəzən orada olduğunu unuduram, bəzən xarici sabit disklər, səyahət broşuraları və ya kənar akkordlar tərəfindən əzilir. Ancaq hər dəfə işləməkdən əziyyət çəkdiyim zaman masamı təmizləyəcəyəm və buruşmuş səhifələri oxumağa başlayacağam. Və demək olar ki, dərhal məni atırlar Bourdain-in cümlələri necə tərtib etdiyi , həqiqətə görə yumoruna və sözlərinin nə qədər əbədi olduğuna görə. Bourdain-in işi məni dərhal bağlayır və bilmədiyim suallara cavablar təklif edir. Anthony Bourdain-in yazılarının çoxu qida yolu ilə mədəniyyəti yaşamağı və yeni şəhərlərin az bilinən yerlərini araşdırmağı dəstəkləyir. Və bu fikirlər mənim necə səyahət etdiyimin məlumatlı olmasına kömək etdi.

İstər yazılı əsərlərinin pərəstişkarı olsanız da, istərsə də 'Mətbəx Gizli' təkliflərini axtarırsınız, ya da izləməyə daha tərəfsizsiniz Hissələri bilinmir , hər iştaha uyğun bir müdriklik parçası var. Həyata dair bu 52 Anthony Bourdain sitatları səyahət üfüqlərinizi genişləndirəcək və növbəti səyahətinizdə sizə ilham verəcəkdir.

Anthony Bourdain Səyahət Sitatları

Görünür nə qədər çox yer görsəm və yaşasam, dünyanı bir o qədər də böyüdüm. Nə qədər çox məlumatlı olsam, nə qədər az bildiyimi, hələ neçə yerə getməli olduğumu, öyrənmək üçün nə qədər çox şey olduğunu daha çox anlayıram.

Səyahət sizi dəyişdirir. Bu həyatda və bu dünyada hərəkət edərkən şeyləri bir az dəyişdirirsiniz, geridə kiçik də olsa izlər qoyursunuz. Bunun qarşılığında həyat - və səyahət - sizə izlər qoyur.

'Səfər təcrübənin bir hissəsidir - insanın niyyətinin ciddiliyinin ifadəsidir. Məkkəyə A qatarına getmək olmaz. '

İyirmi iki yaşındasınızsa, fiziki cəhətdən yaxşınız, öyrənməyə və daha yaxşı olmağa acınızsa, sizi səyahətə getməyə çağırıram - mümkün qədər geniş və geniş yerlərdə. Lazım gələrsə döşəmələrdə yatın. Başqa insanların necə yaşadığını, yeyib bişirdiyini öyrənin. Onlardan öyrənin - hara getsən gedin.

Əgər mən bir şeyin vəkiliyəmsə, hərəkət etmək lazımdır. Bacardığın qədər, bacardığın qədər. Okeanın o tayından və ya sadəcə çayın o tayından. Başqasının ayaqqabılarında gəzə biləcəyiniz və ya heç olmasa yeməklərini yeyə biləcəyiniz dərəcədə, hamı üçün bir artıdır. Fikrinizi açın, divandan qalxın, hərəkət edin.

Səyahət, bilinməyən yerlərdə mükəmməl bir teetering hissi ilə bağlıdır.

Səyahət həmişə gözəl olmur. Həmişə rahat deyil. Bəzən ağrıyır, hətta ürəyini parçalayır. Amma bu yaxşıdır. Səyahət sizi dəyişdirir; səni dəyişdirməlidir. Yaddaşınızda, şüurunuzda, ürəyinizdə və bədəninizdə izlər buraxır. Özünüzlə bir şey götürürsünüz. İnşallah arxasında yaxşı bir şey qoyursan.

Bir çox yerin və hadisənin təsviri inkar etdiyi əsəbi bir həqiqətdir. Məsələn Angkor Wat və Machu Picchu, sanki heç danışa bilməyəcəyiniz bir sevgi işi kimi sükut tələb edir. Bir müddət sonra sözlərə qulaq asırsınız, boş bir yerə xüsusi bir hekayə, bir izahat, olduğunuz yeri və baş verənləri çərçivəyə salmağın bir yolunu toplamağa çalışırsınız. Nəhayət, orada olduğunuzdan - gözlərinizi açdığınızdan və bunu görmək üçün yaşadığınızdan xoşbəxtsiniz.

'Mən onu qanadlandırmağa çox inanıram. Mən hər zaman pis bir təcrübə yaşamaq istəmədən mükəmməl bir şəhər səyahət təcrübəsi və ya mükəmməl bir yemək tapmayacağınıza inanan bir adamam. Xoşbəxt qəzanın baş verməsinə icazə vermək, bir çox tətil marşrutlarının darıxdığı şeydir, düşünürəm və hər zaman insanları bəzi sərt marşrutlara sadiq qalmaqdansa, bu hadisələrin baş verməsinə icazə verməyə məcbur edirəm. '

'Həqiqətən, yalnız Hard Rock Kafelərində və McDonald'larda yemək yeyərək Fransa, Meksika və Uzaq Şərqin kənd bölgələrində germetik möhürlənmiş popemobillərdə səyahət etmək istəyirikmi? Yoxsa yerli güveç, təvazökar taqueria və sirr ətini, səmimi olaraq təqdim olunan yüngül ızgara balıq başlığı hədiyyəsini yıxaraq qorxmadan yemək istəyirik? '

'Mümkün olduqda yerli əhali ilə çox için.'

Parisdə Luvr və Eyfel qülləsi ilə dolu bir marşrutunuz varsa, gözlənilməz və ya möhtəşəm bir şeyin baş vermə ehtimalı yoxdur.

Planlar müvəqqəti olmalıdır, buna görə onlardan uzaqlaşmağa hazır olun.

Anthony Bourdain Yemək Sitatları

Birlikdə yemək yeyəndə kimsə haqqında çox şey öyrənirsən.

Barbekü dünya barışığına aparan yol olmaya bilər, amma bir başlanğıcdır.

Vücudunuz bir məbəd deyil, bir əyləncə parkıdır. Sürüşdən həzz almaq.

Mən, şəxsən, yeməyi çox ciddiyə almağın real bir təhlükəsi olduğunu düşünürəm. Yemək daha böyük mənzərənin bir hissəsi olmalıdır.

'Düşünürəm ki, yemək, mədəniyyət, insanlar və mənzərə hamısı bir-birindən ayrılmazdır.'

Yeməklərin və avadanlıqların qarışıqlıqla düzgün işləməməsi həmişə heyran idi; müəyyən dərəcədə bu günümüzə qədər doğru olaraq qalır.

'Çoxdan əvvəl mükəmməl tətili mikro idarə etməyə çalışmanın həmişə fəlakət olduğunu öyrəndim. Bu dəhşətli anlara gətirib çıxarır. '

Çoxdan bəri inanırdım ki, yaxşı yemək, yaxşı yemək, hər şey risklə bağlıdır. Pasterizə olunmamış Stiltondan, xam istiridyələrdən və ya mütəşəkkil cinayətkarlar üçün işləyənlərdən və & apos; yemək, mənim üçün həmişə bir macəra olmuşdur

Yaxşı yemək çox vaxt, hətta ən tez-tez sadə qidadır.

Hər şeydəki yumurta onu daha yaxşı edir.

Ancaq düşünürəm ki, əsas bişirmə bacarıqlarının bir fəzilət olduğu, özünüzü və bir neçə başqasını bacarıqla qidalandırma qabiliyyətinin hər bir gənc kişiyə və qadına əsas bir bacarıq kimi öyrədilməli olduğu fikri, böyümək üçün öyrənmək qədər vacib olmalıdır öz eşşəyini silmək, küçəni təkbaşına keçmək və ya pulla etibar etmək.

Bir omlet düzəltməyiniz xarakterinizi göstərir.

Bir unsiya sous çox sayda günahı örtür.

İndi isə yuxu görmək, yuxu görmək. . . osurmak üçün perchance.

Yemək bizim olduğumuz hər şeydir. Milliyyətçi hissin, etnik hissin, şəxsi tarixinizin, vilayətinizin, bölgənizin, qəbilənizin, nənənizin bir uzantısıdır. Get-go-dan olanlarla ayrılmazdır.

Yeməklər cəmiyyəti yaradır, toxumu mənim üçün cazibədar və maraqlı və məstedici bir çox yolla bir araya gətirir. Mükəmməl yemək və ya ən yaxşı yeməklər, tez-tez yeməyin özü ilə çox az əlaqəsi olan bir kontekstdə meydana gəlir.

Mənim üçün yemək həyatı həm əzəmətli, həm də gülünc məqamlarla uzun bir sevgi macərası oldu.

Özünüzü, pulunuzu və vaxtınızı pendirə yatırmaq üçün romantik olmalısınız.

Ümumiyyətlə, yaxşı şeylər çərşənbə axşamı gəlir: dəniz məhsulları təzədir, hazırlanmış qida ehtiyatları yenidir və aşpaz, ehtimal ki, istirahət günündən sonra rahat olur.

Brunchla dünyadakı bütün fokaçiya, hisə verilmiş somon və kürü ilə geyinə bilərsiniz, amma yenə də səhər yeməyi.

Anthony Bourdain Həyat haqqında Sitatlar

Axmaq kimi görünməkdən qorxmuram.

Ağılın son istirahət yeri yoxdur.

Sərin olmağı bacarıram. Və ya, daha doğrusu, hər kəsin mənə yaxın bir yerdən qaynaqlanması və ya burada yaşaması ehtimalını düşünə biləcəyi düşüncəsini əyləndirirəm.

Bacarıqlar öyrədilə bilər. Sizdə olan və ya olmayan bir xarakter.

Şans bir iş modeli deyil.

Ancaq gördüyüm kimi həyat haqqında heç kimi aldatmayacağam. Hamısı burada: yaxşılar, pislər və çirkinlər.

'Səni bəyənməyim və ya hörmət etməyim üçün səninlə razılaşmaq məcburiyyətində deyiləm.'

'Bir yazıçısansa, xüsusən hər hansı bir yazıçı və ya hekayə yazırsan, onsuz da səninlə dəhşətli dərəcədə səhv bir şey var.'

Bir şeyə inanıramsa, şübhədir. Bütün həyat problemlərinin köklü səbəbi sadə bir cavab axtarır.

Bəlkə müdriklik. . . nə qədər kiçik olduğumu və ağılsız olduğumu və hələ nə qədər getməli olduğumu anlayır.

Yeni fikirlər olmadan müvəffəqiyyət köhnəlir.

Gözləmələrimiz nədir? Arzu etdiyimiz şeylərdən hansına çatmaq olar? İndi yoxsa, nə vaxt? Və mənim üçün bir az qalacaqmı?

Birlikdə işlədiyiniz və ya işlədiyiniz və ya münasibətdə olduğunuz insanlara getdiyiniz zaman göstərilməsinə icazə verin. Və bununla hər gün, həmişə və əbədi demək istəyirəm. Həmişə vaxtında olun.

Qolumda bir döyməm var, yəni qədim yunan dilində ‘Mən heç nəyə əmin deyiləm’ deyir. Bu yaxşı bir iş prinsipi olduğunu düşünürəm.