Baltimorun kənarında, amansızlardan sadəcə dörddə bir mil məsafədə heyat və ba-dump ABŞ Dövlətlərarası 95, Chesapeake Körfəzindəki günəş parıltısı ilə istilənən rahat bir künc masasıdır. New York şəhərindən doğma şəhərimiz Cənubi Karolina olan Charleston'a bir səyahətə dörd saat qaldıqda ən yaxşı yol yeməyi üçün Nick'in balıq evinə girdik: Malpeques buzlu təbəqələri, planlar və qarmaqarışıq.

Tipik olaraq, I-95-i 11 saat ərzində iki dayanacaqla bombalayırıq: biri Sally Bell-in Richmond, Virginia-dakı Mətbəxində naharda, digəri Loltonton, North Carolina-da Fuller-də barbekü yeməyində. Bu dəfə səyahətimizi bir neçə günə uzatmaq, favoritlərimizi vurmaq, eyni zamanda daha təcrübəli dostlarımdan topladığımız bir neçə yeni ləkəni ölçmək qərarına gəldik.

İllər əvvəl dövlətlərarası xoşbəxtliyin açarı, tanış zəncirlər qədər rahat (və ya təxminən belə) olan, lakin sizi zənginləşdirən bir neçə əmin şeyi tapmaq olduğunu - Nick & apos; kimi yerli restoranlar və yaxşı işləyən müstəqil bir otel və ya iki. sanki həqiqi bir cəmiyyətə qədəm qoymuş kimi hiss et. Hər hansı bir dövlətlərarası marafonda, qidalar və əyilmələr (sifariş verən Nick, Baltimorlu bir 'hon' unu sürüşməsinə icazə verir) dəyişən mənzərə ilə addımladıqda irəli hərəkət hissi artır.

Bu kimi dayanacaqlar da bərpaedicidir: qayğı göstərən traktor qoşquları və tıxaclar, həyatınızın ən yaxşı xərçəng pastalarından birini nəfəs aldığınız zaman bir şəkildə dözümlü görünür - bu da Nick & los; ləzzətli istiridyələrdən sonra və klassikadan əvvəl etdiyimiz şeydir. Baltimore mal əti sendviçi.

Yenidən Richmonda gedən asfalt çayına birləşdik. Washington, D.C. və trafikdə boğulmuş şəhərətrafı cənub tərəfdən keçən bu 160 millik yol kritik ola bilər: ideal olaraq, bu 2 1/2 saat çəkir, ancaq tələsməyin vaxtları pis olur. Bu səfərdə bir bonus qazandıq, çünki növbəti dayanacaq olan Sally Bell-in Mətbəxi (yalnız yeməkxanada olan bir çörək) dərhal saat dörddə bağlanır. Sendviç sifarişlərimizi vermək üçün qabağa çağırdıq; digər ucundakı şəkərli çəkmə isə Mason-Dixon xəttini keçdiyimiz ilk əlamət idi.

I-95-dən bir mildən az məsafədə Sally Bell bişirdiyi yerlərdə hər cür Cənub çörəyi, tortu və tortu var, ancaq qəssab ipi ilə bağlanan, yerli sakinlər sıraya düzülmüş ağ karton nahar qutularıdır. Günortada 10 dərin.

Seçdiyiniz ləzzətli sendviçlər (pimento-pendir və ya kətan bisküvi ən yaxşısıdır) və ondan çox çörək çörəyi seçiminizə əlavə olaraq, hər qutu kərəviz sünbüllü kartof salatı, çedar-pendir peçenye və şeytani ilə dolu ağ mumdan hazırlanmış bir bükümdə yumurta. Əri 50 il əvvəl dövlətlərarası sistemdə imza atan Mamie Eisenhower, qürur duyacaqdı.

Tipik olaraq, biz yenidən magistrala doğru irəliləyirik, lakin bu səfərdə I-95-dən bir neçə blokda olan Richmond'un Jefferson Otelinə girdik. 1992-ci ildə Moorish-dirçəliş binasının qalan hissəsi ilə birlikdə bərpa edilmiş möhtəşəm otelin porte cochère, qırmızı quyruqlu paltolardakı valetlərin sıralarına qatıldı və gəzintimizi artırmaq üçün yol qırışmış geyimlərimizi laqeyd şəkildə görməməzliyə vurdu - 1969 Dodge Parıldamaqdan hazırlanmış bürünc boya, yağ yarışları və xrom mag təkərləri olan Super Bee əzələ avtomobili. Bunu Manhattan Classic Car Club-un idarə olunmasında kömək edən dostumuz Zack-dən kənarlaşdırdıq. Qeyri-müqəddəs səslər Super Arı qorxunc səslər çıxarır, amma buz yaradan və tanış olmayan ərazilərdəki sürücülərə bir lütf kimi çıxdı.

Növbəti səhər, Jeffersonu toz altında qoyub dünyanın üstündə hiss etdik - 75 dollarlıq Super tank və aramızda təxminən 165 mil məsafədə və Ava Gardner ilə günorta görüşündə 75 dollarlıq Super tankla mükəmməl bir şəkildə dincəldik. Ekran ulduzu (bilirsiniz ki, Sinatranın ikinci həyat yoldaşı Mickey Rooney'nin birinci, Yalınayaq Contessa ?) Şimali Karolina ştatının Smithfield şəhərindən qalxdı (əhali 11,702). Məmləkətinin muzeyi bərabər hissələr, qüsursuz, hörmətli və nəfəssizdir. Fermadan təzə çıxan və kameranı parlaq şəkildə ovlayan gənc Avanın 1941-ci il ekran sınağı giriş qiymətinə dəyər, ancaq Hollandiyadan olan bir vəsvəsə pərəstişkarı tərəfindən çəkilmiş onun Magritte kimi 33 yağ portreti də buna bənzəyir.

Smithfield-dən magistral yolun şərq tərəfində bir neçə mil məsafədə, Hinnant Family Vineyards, bəlkə də Maine-dən Miami'ye I-95-də rəsmi işarələr olan yeganə şərab zavodu və bir pit-stop üçün Şimali Karolina'nın bu günəşli hissəsini seçmək üçün başqa bir səbəb var. Hinnants, 35 ildən çoxdur ki, pambıq tarlaları arasında cənubun sevimli yerli musadin üzümünü yetişdirirlər. 2001-ci ildə paslanmayan polad çənlər quraşdırdılar və ondan ciddi şərab hazırlamağa başladılar - bizim kimi cənubluların yay günortadan sonra yudumlamağı sevdikləri tülkü kimi təzə, yarı şirin şərablar hazırlamağa başladılar (və başqaları Avropanın süfrəsindən çıxartdılar). üzüm, yırtıcılığı düşünün). Baqaja qonşu bir fermerin meyvə ilə yükləndiyini görəndə hazırladığı ləzzətli çiyələk şərabı da daxil olmaqla bir neçə halda yüklədik.

Bu məqam bizi qəzəbləndirdi (və sürücü - birimiz bəlkə də çiyələk şərabından bir az alovlandıq), beləliklə sürətimizə 1½ saat qalmış Şimali Karolina ştatındakı Lumbertona tərəf sürətlə getdik. Bəzi barbekü birləşmələri yalnız doğranmış, souslanmış donuz təqdim etməkdən məmnundur, lakin Fuller və Old Deluxe BBQ-dəki Fuller və Delora Locklear-ın bufet xətti Cənubi yeməklərin əsl möhtəşəm turudur. Bəli, qırmızı çili sirkəsi ilə çox incə və tırmanılmış, Şimali Karolina üslubunda tökülmüş ləzzətli dartılmış bir donuz ətinə sahibdirlər, lakin eyni zamanda quyruq quşu və toyuq & apos; n & apos; kərə yağı lobya və qaymaqlı qarğıdalı. Əyləncəli olmayan və ləzzətli bibərli olan hörülmüş xitlinləri ilk dəfə olduğunuzu sınayacaqsınız və düz, xırtıldayan, kərə yağı qarğıdalı tortları kimi bir neçə yemək Lumbee qəbiləsinə məxsusdur, bu küncdəndir. cənub.

Tonik bir həzm üçün, Şimali Karolina-Cənubi Karolina sərhədindəki Meksika temalı turizm tələsi və atəşfəşanlıq emporiumu olan Sərhədin cənubuna 20 mil yol getdik. Avtoparka rəhbərlik edən yerin maskotu Pedro'ya aid böyük bir heykəl var. Tualetlər təmiz olduğundan daha azdır və sürücülük etməyə meylli olacağıq, ancaq komissarın həqiqətən zəncəfil və ədvalı Blenheim Zəncəfil Ale satması istisna olmaqla. Soda yaxınlıqda şişelenir və yalnız üç ləzzət alır: Diyet, İsti və İsti deyil. Burbon ilə qarışıq dəhşətli kokteyllər hazırlayır və tədarükümüzü artırmaq üçün tez-tez dayanırıq.

Magistral yoldan yalnız yarım saat aşağıda, Ambrias Garden Manor-un yerləşdiyi Cənubi Karolina ştatının Florensiya şəhəri var. Etibarlı Pee Dee State Farmers Marketə bəzi qaynadılmış yer fıstığı (əvvəl çox duz olmadığından əmin olmaq üçün əvvəlcədən nümunə götürün), ana üçün bir qab bitki və yerli bal üçün vurduq. Ardından açılan avtomobilin qapısından tökülən yer fıstığı qabıqlarımızla Manor'a tərəf səs aldıq və üç il əvvəl bu B&B'yi açan iki sakitlik ikonu Ella Frazier və əri David tərəfindən qarşılandıq.

Bizi köpək ağacı və kameliya çardağının ətrafına apardılar, sonra eyvana bir sehr yazdıq, dərindən nəfəs aldıq və yenidən Cənubi hiss etdik. Cənubi Karolinada bir-birindən təxminən 50 mil məsafədə böyüyən, lakin orta məktəbdən bir müddət sonra Nyu-Yorka köçən Fraziers üçün bu tanış bir hissdir. 1981-ci ilə qədər Harlem qalereya maşını Davidin Ella'ya bir neçə paltar satdığı vaxta qədər görüşmədilər. 2003-cü ildə yenidən Cənubi Karolinaya köçdülər, İncəsənət və Sənətlər dövründəki malikanəni bərpa etdilər və otaqlarını parlaq, nənə xintləri ilə bəzədilər.

Floransanın altmış mil cənubunda, Summerton yaxınlığındakı Marion Gölü boyunca I-95-i keçirən uzun, alçaq körpü demək olar ki, evdə olduğumuz bir işarədir. Yayın ən isti günlərində su malyariya bataqlığına bənzəyir, lakin temperatur düşəndə ​​yenidən sərvlərlə bükülmüş və balıqçılar ilə nöqtələnmiş bir göl olur. Bu səfərimizdə onlara qoşulacağımıza qərar verdik və 102 nömrəli Çıxışdan cəmi iki mil məsafədə Cek Creek Marina-da bir gəmi sifariş etdik.

Səhər yuxarıda fırlanan dəniz suyuna görə balıq tutmaq üçün mükəmməl idi. Təəssüf ki, bir crappie, bas və ya yayın balığı tutmadıq, amma dayazlıqdan qalxan ağacların kölgəsində rahat olmağımız kifayət qədər qələbə idi. 80 mph vertigo üçün bir saatlıq dökümdən daha yaxşı bir panzehir yoxdur.

Suyun üstündə yenidən barbekü üçün bir iştah açdıq və təxminən yarım saat cənubda olan Sweatman'ın nadir bir barbekü birləşməsidir. Sweatman & rsquo; donuz əti bütün donuzlardan çəkilir, bir neçə kənar tərəf təklif edir; başqa bir şey deyil. Ancaq barbekü meraklıları arasında ağacdan siqaret çəkmiş ətlərinə göstərdikləri qayğıya görə məşhurdur. İş o qədər çoxdur ki, yalnız cümə və şənbə günləri açıqdırlar və iş saatları bizim kimi pərəstişkarlarımızın xatirələrində qalıb.

Beləliklə, Sweatman-a yaxınlaşıb əllə yazılmış bir lövhə tapdıqda bir növ qəddar zarafat görünürdü: AİLƏ TOYU ÜÇÜN QAPALI. Fərqi yoxdur. Charleston 45 dəqiqədən az məsafədə idi və nəhayət dayandığımız zaman yerli sevimlilərimizdən biri olan Hominy Grill-də ana ilə karides və grit yeməyi yeməyinin vaxtı gəldi. Heç vaxt uzun başa çatdıra bilmərik yol səfəri bir nida olaraq bir bayram ziyafəti ilə, təhlükəsiz bir şəkildə görülən bir iş üçün tost və nə qədər gəldiyimizi xatırladan bir şey.

Matt Lee və Ted Lee, T + L töhfə verən redaktorlardır. Lee Bros. Southern Cookbook (W. W. Norton) oktyabr ayında çöldə olacaq.

HARADA QALMAQ

Jefferson Hotel
101 W. Franklin St, Richmond, Va.; 800 / 424-8014 və ya 804 / 788-8000; www.jeffersonhotel.com ; 285 dollardan ikiqat artır.

Ambrias Garden Manor
Kuker St 111, Floransa, S.C .; 866 / 412-2632 və ya 843 / 661-6060; www.ambriasgardenmanor.com ; 135 dollardan ikiqat artır.

HARADA YEMƏK?

Nickin Balıq Evi
2600 İzolyator Dr., Baltimore, MD; 410 / 347-4123; iki nahar üçün 45 dollar.

Sally Bell-in Mətbəxi
708 W. Grace St., Richmond, Va.; 804 / 644-2838; iki nahar üçün $ 13.

Hinnant Ailə Üzüm Bağları
826 Çam Səviyyə –Mikro Rd., Şam Səviyyə, N.C .; 919 / 965-3350.

Daha köhnə moda BBQ
3201 N. Roberts prospekti, Lumberton, N.C .; 910 / 738-8694; iki nahar üçün 17 dollar.

Sərhədin cənubunda
Hamer, S.C .; 843 / 774-2411.

Pee Dee Dövlət Əkinçilər Bazarı
2513 W. Lucas St., Floransa, S.C .; 843 / 665-5154.

Sweatman's Bar-b-que
Rte. 453, Holly Hill, S.C .; iki dollarlıq nahar.

Hominy Grill
207 Rutledge prospekti, Charleston, S.C .; 843 / 937-0930; iki dollarlıq nahar.

Nə etməli?

Ava Gardner Muzeyi
325 E. Market St., Smithfield, N.C .; 919 / 934-5830.

Jackin Creek Marina
2226 Jack's Creek Rd., Summerton, S.C .; 803 / 478-2793; qayıq kirayəsi 35 dollardan.

Jefferson oteli

Richmond'un ən mərtəbəli oteli, 1895-ci il tarixli Beaux-Arts mülkü, şəhərin mərkəzində, bir saat qülləsi ilə təchiz olunmuşdur.

Jack's Creek Marina

Ava Gardner Muzeyi

Sweatman's Bar-b-que

Pee Dee Dövlət Əkinçilər Bazarı

Bu 55 hektarlıq cazibə, nümayiş olunan müxtəlif saxsı qablar, pecan mətbəxi və qəhvə barı ilə aktiv bir dulusçuluq studiyasına ev sahibliyi edən bir əsrlik qırmızı anbara malikdir. Bir günlük kabin hədiyyə dükanında heykəl əşyaları, çəmənlik bəzəkləri və konservlər var, bitişik bağlar və istixanalarda tropik bitkilər və çiçəklər satın alınır. Ancaq əsas cazibə, təzə məhsullara və bağçılıq mallarına giriş imkanı olan 45.000 kvadrat metrlik cütçünün tövləsidir; bir çox yerli sakin burada balqabaq və qarpız kimi mövsümi məhsullar üçün alış-veriş edir. Pee Dee’s ayrıca hər aprel ayında Cənubi Bitki və Çiçək Festivalı kimi bir neçə festivala ev sahibliyi edir. Pulsuz giriş və park.

Sərhədin cənubunda

Fuller-in köhnə moda barbekü

Hinnant Ailə Üzüm Bağları

Sally Bell's Mətbəx

I-95-dən bir mildən az məsafədə Sally Bell bişirdiyi yerlərdə hər cür Cənub çörəyi, tortu və tortu var, ancaq qəssab ipi ilə bağlanan, yerli sakinlər sıraya düzülmüş ağ karton nahar qutularıdır. Günortada 10 dərin. Seçdiyiniz ləzzətli sendviçlər (pimento-pendir və ya kətan bisküvi ən yaxşısıdır) və ondan çox çörək çörəyi seçiminizə əlavə olaraq, hər qutu kərəviz sünbüllü kartof salatı, çedar-pendir peçenye və şeytani ilə dolu ağ mumdan hazırlanmış bir bükümdə yumurta. Əri 50 il əvvəl dövlətlərarası sistemdə imza atan Mamie Eisenhower, qürur duyacaqdı.

Nick's Fish House

Ambrias Garden Manor

Dövlətlərarası tərəfdən bir neçə dəqiqəlik məsafədə yerləşən bu 1920-ci illərin Viktoriya dövründəki malikanə, tam eyvanın yelləncək və oturma masasından görünə bilən, çox rəngli kamelyalara sahib çiçəkli zəminlər sayəsində romantik bir cazibə yaradır. Rəsmi yataq dəstləri və pəncərə müalicəsi ilə qırmızı, mavi və gül otaqları olan üç rəngli otaqdan birini seçin. Ziyarətçilər ayrıca salon, rəsmi yemək otağı, səhər yeməyi sahəsi və kaminli oturma otağı da daxil olmaqla klassik şəkildə bəzədilmiş evin qalan hissəsinə giriş əldə edə bilərlər. Tam Cənubi üslublu səhər yeməyi qalmağınıza daxildir.

Hominy Grill

Şef Robert Stehling Lowcountry yerli olmaya bilər, amma 'yüksək' biskvitləri və səhər yeməyi karidesləri Nananın hazırladığı qədər orijinaldır və ayranlı pancake alma ağcaqayın şərbəti və pecan yağı ilə birləşir. Bu incə cənub şəhərinin yaxınlaşmaqda olan bir bölgəsindəki Rutledge prospektinin bir küncündə, Hominy Grill, 1996-cı ildən bəri Dixie yeməkxanalarına lütflə xidmət edir. Digər regional brunch spesiyalitələrinə qızardılmış yaşıl BLT və ya yengeç şorbası daxildir. Garsonların bərabər cazibədar doza ilə xörəkpaylayan qızlar tərəfindən tökülən şirin çay süfrələrini döyə bilməzsiniz.

Ən yaxşı tərəflər: Sosis sosu və pendir qozu.

• Matt Lee tərəfindən
• Ted Lee tərəfindən