Kosta Rika sulu yağış meşələri, epik sörf ləkələri və qarmaqarışıq üç barmaqlı tənbəlləri ilə məşhurdur, lakin yemək səhnəsi də diqqətə layiqdir. Kosta-Rikanın zəngin kulinariya mədəniyyətinə, təbiət həvəskarları üçün bir məkan halına gətirən eyni bioloji müxtəliflik və mikroiqlimlər səbəbindən baş gicəlləndirici bir sıra meyvə və tərəvəzlər təsir göstərir. Ölkənin müasir qida səhnəsi də inkişaf edir. Budur ziyarət edərkən qaçırmayacağınız yeməklər.

Evlidir

Kosta Rikada, düyü və fasulye əl-ələ verir, heç bir yerdə ən populyar menyu variantından daha çox deyil, uyğun olaraq İngilis dilində evlənmiş kimi çevrilən bir kasado. Casados, qara lobya, düyü və bir protein seçimindən ibarət tam nahar yeməkləridir. Bu yeməkləri təvazökar Costa Rican'da tapa bilərsiniz qazlı içkilər (ailə tərəfindən idarə olunan stendlər, bir növ yeməkxanaya bənzəyir) və ya bəzi həvəskar otellərdə gussied, lakin insanlar Santa Juana Lodge mülkün davamlı balıqçılıq təsərrüfatında yetişdirdikləri tilapiya ilə fantastik bir kasado edin. Ölkənin Karib tərəfində, hindistan cevizi südü və yağından istifadə edərək hazırlanan, adı İspan dilində deyil, İngilis dilində deyilən, bənzər bir Yamayka ilhamı olan düyü və lobya adlı yeməyi tapa bilərsiniz. Digər bir düyü-lobya yeməyi, qara lobya və düyü ilə birlikdə bişirilmiş və kişniş və bolqar bibəri ilə ətirli olan səhər yeməyi gallo pintodur.

Sabit oldu

Masa ilə hazırlanmış rulonlarda servis edilən sendviçlər, aşpazdan asılı olaraq hər cür xoşluqlarla doldurulur, lakin həmişə pendir ehtiva edirlər. San Josedəki Merkado Mərkəzindəki ailəyə məxsus Soda Tapia-dakı bacılar 121 ildir öz versiyalarını hazırlayırlar. Orada ailə, yuxarıda qeyd olunan kasado və gallo pinto kimi digər tipik yeməkləri, həmçinin yerli Kosta Rikalılar arasında populyar olan chia toxumları ilə hazırlanmış sağlamlıq içkisi olan chan kimi digər yeməkləri də təklif edir.

Pejibayes

Kosta Rikadakı gündəlik mədəniyyətin bir növü ənənəvi olaraq bir az duzla qaynadılmış, üstünə mayonez çırpılmış və qəlyanaltı ilə birlikdə xurma ağacından bir az ləzzətli, az qala ənginar dadına meyvəli meyvələr olan pejibayesdir (şaftalı xurma meyvəsi). bir fincan qəhvə. Yeni restoranlar da narıncı rəngli pejibaylara müasir bir spin qoyur, kremlə püresi halına gətirir və ya bişmiş meyvələri ipək şorbaya qarışdırır.

Qəhvə

Kosta Rikalılar qəhvələrini çox ciddi qəbul edirlər; əslində qanuni olaraq yetişdirilə bilən yeganə qəhvə növü arabicadır - daha aşağı keyfiyyətli əmisi oğlu robusta qəti qadağandır. Hər evdə xorreadorları, taxta bir tökmə aparatı tapa bilərsiniz və hətta ən sadə bar və restoranlarda espresso maşınları lazımi səviyyədə saxlanılmışdır. Sarı Kupa , San Jose’də tapıla bilən əla bir yerli qovurma və kafe Yaşıl Sərgi fermerlər bazarı, Terrazu və Alajuela kimi ölkənin ən yaxşı bölgələrindəki kiçik fermer təsərrüfatlarında yetişdirilən lobya məhsullarından olan üzvi qəhvələrə xidmət göstərir.

Picadillo Cockerels

Gallitos, çayot balqabağı, arracache (kök bitkisi) və ya yaşıl lobya və ya picadillo, soğan və bibərlə bişmiş mal əti kimi yerli tərəvəzlərdən ibarət kiçik bir brunoise kimi müxtəlif yağlar ilə verilən qarğıdalı tortillalardır. Həftə sonu səhərlər yuxarıda qeyd olundu Yaşıl Sərgi , yerli iyirmi nəfər qızardılmış təsərrüfat yumurtası və ədviyyatlı qırmızı salsa ilə doldurulmuş gallitos de picadillo sifarişləri ilə asmalarını müalicə edir.

Sənətkar Pendirləri

Kosta-Rikadakı bir çox ənənəvi sənətkarlara əlavə olaraq ənənəvi keçi pendirləmə texnikalarını öz Kosta Rika spinləri ilə qarışdıran Monte Azul-un fermer təsərrüfatları kimi sənətkarlıq pivə istehsalçıları və kiçik kütləvi sənətkar pendir istehsalçıları da daxil olmaqla xüsusi istehsalçıların yeni bir dalğası meydana gəldi. . Dadı almaq üçün ən yaxşı yerlərdən biri də San Jose’dədir Çəngəl , aşbaz Marco Leiva'nın qoz-fındıq və konservlərlə parçalanmış küt bir şiferdə yerli pendirlərin kornukopiyasına xidmət etdiyi bir fermadan masaya.

Həyata qayıt

Yeməyin adı Həyata qayıt Kosta Rika dəniz məhsulları kokteyli, həyata qayıtmağı tərcümə edir, yerli sakinlərin, Caviche'nin Kosta Rikanın milli ruhu olan bir şəkər qamışı likörü olan bir gecə içərisində çox miqdarda guaro içdikdən sonra kömək etdiyini düşünür. At Studio Hotel , vuelve a la vida, qırmızı bolqar bibəri, sitrus meyvə suları və çili ilə birləşdirilmiş ahtapot, karides və snapper üçlüyü kimi təqdim olunur (şükürlər olsun ki, Sprite’ə bir sıçrayış əlavə etmək Tico ənənəsinə riayət edilmir) və xırtıldamaqla yanaşı verilir. , azca duzlanmış yucca və bağayarpağı cipsi.

Sorbetera dondurması

Kosta Rikanın hər yerində tropik meyvəli ətirli paletlər (popsicles) və batidos (silkələyir) tapa bilərsiniz, amma qaçırılmaması lazım olan bir şey, hindistan cevizi, darçın kimi isti ədviyyatlarla sünbüllənmiş bir kremalı dondurma olan helados de sorbetera. , qərənfillər və biraz krem ​​kremini xatırladır. La Sorbetera de Lolo Mora’daki insanlar 1901-ci ildən bəri qatil versiyasını hazırlayırlar, ancaq diqqətli olun: saniyələr istəyəcəksiniz.

Krista Simmons kulinariya səyahət yazıçısı və yerli Angelenodur; o, Cənubi Kaliforniya ritmini əhatə edir Səyahət + İstirahət . Onun sərgüzəştlərini ısırığın ardınca izləyə bilərsiniz Instagram .