Hadi

Cincinnati doğumlu Tom McKenna sadə bir səbəbdən dükanını açdı: 'Başqa bir çörək zavodu mənim istədiklərimi etməmişdi. Yəni buradayam. ' New England Kulinariya İnstitutunda təhsil alan McKenna həm mürəkkəb, həm də elementar olan təbii maya çörəkləri hazırlayır: İskandinav üslubunda çovdar, vəziyyət-irmik çörəkləri, günəbaxan toxumu və albalı ilə xəmir xəmir. Şüyüd ilə toyuq salatı və çovdarda klassik pastrami kimi yüksək səviyyəli sendviçlər üçün fırlanan nahar menyusunu yoxlayın. allezbakery.com.

Qəhvəyi Ayı Çörək

Ohayo ştatında yaşayan Blair Fornshell, 2017-ci ildə günəşlə dolu, pastel rəngli bakeshopunu açmadan əvvəl sənətkarlığını illərlə evdə ovladı. Xəmir işi çörək bişmiş çörək, lavanta ilə doldurulmuş limon çubuqları və zerdeçal şəkər kimi müasir ləzzətlərlə dolu. Peçenyelər. Fornshell-in ortağı, dizayner Chaske Haverkos, tez-tez Cincy-də xüsusi olaraq hazırlanmış seafoam-yaşıl plitələrlə örtülmüş tezgahı idarə edir. brownbearbakes.com.

Daha dərin kökləri olan qəhvə

Bu qovurucu və toptancı əvvəlcə məhsullarını həmkarları ilə qəhvə mütəxəssislərinə təqdim etdi. Ancaq davamlılığa və etik qaynağa vurğu edən marka qısa müddətdə ümumilikdə Cincinnatians arasında hit oldu. Komanda bu yaxınlarda Findlay Market-dən yalnız bir daş atdığı yerə genişləndi. Əlavə olaraq mövcuddur: kranda kombucha və sənətkar çörək bişirmə müəssisəsindən on altı kərpicdən alınan çörəklər və Cincy'nin sevimli Donna's Gourmet Cookies-dən hazırlanan yeməklər daxil olmaqla regional ləzzətlər menyusu. deeperrootscoffee.com.

Xahiş edirəm

Ryan Santos, aşpazlıq karyerasına Kleenlenddə xarici ölkələrdən Kopenhagene getmədən əvvəl Rel D və Danimarkanın modernist mətbəxinin ibadətgahlarında səhnələşdirməyə başladı. Evə qayıtdı və bir sıra populyar pop-upları işə saldı və nəticədə bu 30 yerlik təcrübəli restoran kimi kristallandı. Yeməkləri həm şıltaq, həm də texniki cəhətdən dəqiqdir, regional ixtisasların yüksək səviyyəli şərhlərini özündə cəmləşdirir alma dilimləri (alma popovers) və ya potluck favori goetta, poladdan kəsilmiş yulafla bağlanan asılılıq yaradan bir ət. Xahiş edirəm hazırda fasilədədir, lakin OTR-də təsiri davam edir; Santos bu ilin sonunda yenidən açılacağına ümid edir. pleasecincinnati.com.

Rhinegeist Pivə zavodu

Cincinnati bir pivə şəhərciyidir və 1830-cu illərdə başlayan Alman mühacir axını sayəsində uzun müddətdir. Rhinegeist həmtəsisçiləri Bob Bonder və Bryant Goulding'i mağaza qurmağa təşviq edən bu irs idi. 2013-cü ildə açılan sənətkarlıq pivə zavodu tez-tez şəhərin intibahının zəngini kimi göstərilir. Baş pivə istehsalçısı Jim Matt, standartlar siyahısının və fırlanan məhdud buraxılışların istehsalına nəzarət edir - Bubbles, meyvə ilə doldurulmuş qızılgül ale və ya limon otu zəncəfil suyu, Swizzle. Rhinegeist HQ, köhnə bir şişeleme zavodunun içərisində, uşaq dostu bir taproom və yalnız böyüklər üçün bir çatı olan geniş bir kompleksdir. rhinegeist.com.

Salazar və Goose & Elder

Jose Salazar, Cincinnati'nin yemək səhnəsinin bir armaturudur. Nyu-York şəhərində dişlərini kəsdikdən sonra Ohayoya köçən Kolumbiyada doğulmuş aşpaz, 2013-cü ildə öz adaş restoran Salazar'ı açdıqdan sonra çoxsaylı James Beard Mükafatına layiq görülmüşdür. Menyu həyatının kulinariya xəritəsi kimi işləyir: -Orta qərb bratwurst və kraut boşqab simit çipsi və krem-pendir köftəsi ilə 'hər şey' qabıqlı somon balığı yanında oturur. Bu yaxınlarda Findlay Market-də küçədə kiçik plitələr təqdim edən daha rahat bir məkan olan Goose & Elder'i açdı. salazarcincinnati.com , gooseandelder.com.

... və zövqlü bəzi otellər.

The Kinley Cincinnati Oktyabr ayında cəsarətli bir rəng sxemi və maraqla gözlənilən bir restoranla açıldı, Xora , aşpazlar Edward Lee və Kevin Ashworthun qədim taxıllara diqqət yetirdiyi yer. Yaxınlıqdakı 21c Cincinnati Müasir sənət və aşbaz Vanessa Millerin təsirli bir kolleksiyasına ev sahibliyi edir metropol ki, Ohio Vadisindən məhsullara odaklanır. Otel Covington , Ohio çayı və Kentukki sərhədində yalnız sürətli bir gəzinti, bol otaqlar və bir restoran təklif edir, Coppin & apos; regional menyu və dəbdəbəli bir viski barına sahib olan.

Bu hekayənin bir versiyası ilk dəfə Travel + Leisure jurnalının 2021-ci il yanvar sayında 'Cincy’də bir qığılcım' başlığı altında çıxdı.