Braziliyanın Copacabana çimərliyinə bir səyahət bu anda kartlarda olmaya bilər, ancaq Cənubi Amerika ölkəsinin milli ruhu olan cachaça ilə hazırlanmış bir kokteyli yudumlayanda Samba musiqisini səsləndirə bilərsiniz. Şəkər qamışı əsaslı içki ilə tanış deyilsiniz? Əhənglə qarışdırılmış bir Caipirinha kokteylində ən çox qarışdırılan cachaça (tələffüzündə ‘kah-SHA-sah’) hər zaman daha çox barda və qarışıq içkilərdə görünür.

Qanuna görə, cachaça Braziliyada istehsal olunmalı və həcmi yüzdə 38 ilə 48 arasında spirt olmalıdır. Mayalanmış və distillə edilmiş təzə şəkər qamışı suyundan hazırlanan cachaça paslanmayan polad qablarda və ya taxta çəlləklərdə saxlanıla bilər. Ağ (branca) cachaça paslanmayan poladdan və ya heç bir rəng verməyən meşələrdən əmələ gəlir. Kaçaçanın saxlanılması üçün müxtəlif Braziliya meşələrindən istifadə edilə bilər ki, bu da sarı (amarela) cachaça, inkişaf etmiş aromatlar və yumşaq tatlara səbəb olur. Məsələn, amburan turşuluğu azaldır və darçın və vanilin təkliflərini verir. Ruh ən azı bir il (mükafat) və ya ən azı üç il (əlavə mükafat) yaşlana bilər.

Şef Ed Verner Boksçu , Aucklandın yeni içki mərkəzli təcrübə barına izah etdi Səyahət + İstirahət, Kokteyllərimdə çoxlu yerli bitkilərdən Yeni Zelandiyanın və onun terroirinin ləzzətlərini göstərmək üçün istifadə edən biri kimi, həqiqətən cachaçanın dünyadakı nadir ruhlardan biri olduğunu və öz ölkəsindən odun içində dəyişib böyüyən ruhlardan biri olduğunu qiymətləndirirəm. .

İndi yenidən kokteyllərə qayıdırıq ... Caipirinha (‘kai-peer-EEN-yah’) əhəng, şəkər və ya sadə şərbət, buz və iki unsiya cachaça ilə köhnə bir stəkanda hazırlanır. Bəzi dəyişikliklərlə, əsas proses dilimlənmiş və ya dörddə bir kireç şəkərlə qarışdırmaq, buz parçaları əlavə etmək, cachaça əlavə etmək, qarışdırmaq və əhənglə bəzəməkdir. Batida (sarsıntı deməkdir) uyğun olaraq hindistan cevizi suyu, qatılaşdırılmış süd və əhəng daxildir Difford’un Fərqləndirici İçki İçənlər Üçün Bələdçisi , təklif etdikləri 20 cachaça əsaslı kokteyldən yalnız biri. Şef Verner, şardonnay, klub soda, tartarik turşusu və isteğe bağlı evkalipt tüstüsü olan bir spritz tipli kokteyldə cachaça istifadə edir.